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澳门蛋挞的背后:夫妻离婚,肯德基爷爷竟成最大赢家!

2017-09-13 15:57:00  来源:亚太日报 【返回列表】

在澳门,尝到一只可口的蛋挞,如同邂逅一场称心的爱情,不能早也不能晚,还要有足够的勇气和耐心去寻觅和守候。

有媒体如此形容澳门蛋挞:“没吃过它,不知道如何上天堂。”而登上天堂的奥秘,就隐藏在位于澳门路环岛市中心的安德鲁蛋挞店内。

这家不足25平方米的小店,由旅居澳门的英国人安德鲁创立,每天十一点开门揖客,下午六点准时打烊,至于蛋挞,也是定量烤制,卖完为止,绝不多做。

安德鲁曾以药剂师的身份被派到澳门,却被小城的淳朴民风和写意生活所吸引。于是,至真至性的安德鲁决定在澳门落地生根。

1989年,安德鲁在路环岛上创办“安德鲁饼店”,起初出售一些欧式面包,后来开始对葡式蛋挞进行创新。葡式蛋挞的传统做法是将面粉和水混合,安德鲁用鲜奶油取而代之, 改良而成的“安德鲁蛋挞”堪称艺术品:花盆状的饼托香甜酥脆,用奶油和鸡蛋拌成的馅料质感十足,深棕色的焦糖甜而不腻。

说到安德鲁,那就不能不提及他和另一位西点大师玛嘉烈的恩恩怨怨。

安德鲁在澳门扎根后,认识了一位名叫唐志慧(玛嘉烈)的姑娘,并娶她为妻。两人结合后,携手打天下。可惜,造化弄人,这对爱侣于1997年分道扬镳,随之一分为二的,还有他们的蛋挞事业。

离婚后,安德鲁继续守着路环岛上的老店铺,而玛嘉烈另起炉灶,在澳门本岛开设了玛嘉烈蛋挞店。昔日甜蜜爱侣,如今成了生意场上的对手。安德鲁和玛嘉烈,隔海遥相对应,只不过,十余载的相濡以沫,让两位西点大师的手艺十分趋同。就连玛嘉烈女士也笑称,她的蛋挞与安德鲁的蛋挞一模一样,味道上没有差别。

澳门本岛的马统领街位于闹市区,穿过如织的人潮,拐进一个小弄堂,便闻到了醉人的焦糖香,玛嘉烈蛋挞店近在眼前。食客们人人手中都捧着那烤得略微焦黑的蛋挞,细细品味。

与安德鲁蛋挞店不同,在玛嘉烈的蛋挞店,不仅可以坐食,还可以喝到苦咖啡。

苦咖啡的浓情,配上蛋挞的蜜意,混合成一种奇妙的味道,撞击着味蕾,也冲击着心灵。幸福过去,嘴边残留着淡淡的苦味,这恐怕是玛嘉烈女士最为熟悉的味道了。

与前妻玛嘉烈离婚后,安德鲁过着低调的生活。虽然在当地闻名遐迩,但他还是喜欢每天在路环岛上的老店里忙忙碌碌,专心致志地烹制蛋挞。

业余时间,安德鲁喜欢牵着他的宠物狗“路路”在岛上散步,他不爱媒体的聚光灯,却喜欢和店里的顾客寒暄、合影。

2006年10月25日,一代美食达人安德鲁突发哮喘病与世长辞,年仅50岁,从此将一个飘着浓香的美食传奇留在了澳门。

与安德鲁的淡薄相对应的,是玛嘉烈的轰轰烈烈。上世纪90年代,她和当时的跨国连锁餐厅肯德基总裁熟识,并在1997年,玛嘉烈将制作葡式蛋挞秘方的专利卖给了肯德基。

对于玛嘉烈的商业头脑,有人提出了非议,甚至有人认为,将安德鲁视为至宝的蛋挞秘方出售给别人,是玛嘉烈伤害前夫的一种手段。不过,对于世界上绝大多数蛋挞爱好者来说,玛嘉烈的做法,给他们带来了福祉,使他们不用千里迢迢跑到澳门,只需就近找一家肯德基,就可以品尝到地道的葡式蛋挞。

一直觉得安德鲁和玛嘉烈这对冤家十分有趣, 安德鲁喜欢岁月静好的情怀,而玛嘉烈向往繁华和热烈,虽然他们已劳燕分飞,但最终他们想要的,都在澳门找到了。

(来源:畅游儿)