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80后的他把古代美人做成蛋糕,拿下世界金奖

2017-11-14 11:08:00  来源:亚太日报 【返回列表】

11月5日,在英国举办的一场,“国际翻糖蛋糕大赛”上,一件叫做《醉卧忘忧境》的中国作品,一出场就引来所有人惊呼:“wow,amazing!”

蛋糕美人的神态,极其逼真:眸若清泉,眼似秋水,朱唇皓齿,嘴角微扬,笑意盈盈,含情脉脉, 实在是妩媚到了骨子里!

横卧的酮体上,香肩半露,罗裳轻透,每一处皱褶都极尽自然,甚至能看到布料的纹路肌理。

如果不说,谁都不会相信是用糖面做的。

就连身旁那些,很容易被人忽视的背景,都匠心独运,看起来与实物无异。

就这样一个惊艳世人的蛋糕,获奖之路却一波三折。因为湖水部分使用了质地较硬的拉糖,导致切割不开,所以被判定“不符合参赛要求”。

然而,因为作品太过完美,老外们说什么也不允许它就这么落选。破格给它换了一个参赛组,几经波折给它争取了一个铜牌。

你可能想不到,这样鬼斧神工的作品,竟出自中国一个80后男孩周毅之手。

他在此次国际翻糖蛋糕大赛中,获得了3金2铜的战绩,并成为迄今为止,第一个获得如此多金奖的中国人!

周毅,10年前,20出头的他还是个默默无闻的面塑小徒,从没想过自己能在国际擂台上一显身手。

这个眉眼带笑的80后愣小伙儿,看起来文文弱弱,却是一个十足较真的人。

周毅较真儿,应该是随了自己的名字,当年学习面塑,一连好几年夙兴夜寐。

每天只用一碗白水面果腹,为的是磨砺自己,将身心与面塑合一。

一次西点比赛,周毅见识到了国外的拉糖技术,他瞬间像发现了新大陆,开始自学拉糖。

因为有面塑的底子,周毅学起拉糖轻车熟路,很快就有了拿得出手的作品。还不惜远渡重洋,向世界第一糖王讨教。

6年前一个偶然的机会,周毅发现了一种叫做翻糖蛋糕的技法。

翻糖做出来的花瓣,竟然能与真花媲美,还易于保存。

周毅作品

周毅作品

已经在食品雕刻界,颇负盛名的周毅,看罢翻糖作品,立刻放下手头的事务,学习起来。

刚开始,他对材料不适应,就拿芋头练手。

练着练着,平常不起眼的芋头,竟在他手中,变成了无价瑰宝。

芋头作品织女

芋头作品织女

云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓。 若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。

翻糖是新兴事物,易于传播,前景好。

可面塑是祖上传下来的手艺,即便现在市场惨淡,但上百年文化沉淀,儿时街口面人儿的趣味,是几代人的记忆,不能说丢就丢。

怎么办呢?要不试试两两相融,将面塑融入翻糖,至少还能传承。

想到这儿,周毅开始尝试做面塑的法子,来鼓捣翻糖。

他先用铁丝盘出支架,将一些翻糖固定在支架上,细细雕琢。

只用三三两两工具,一双巧手来去如飞,不一会儿功夫,一个美人初具雏形。

美丽的酮体,最终要包裹上华丽的衣裳。

蛋糕上那柔软的“布料”,每一处皱褶都要精耕细作,力求真实。

因为执着于细节,一个这样的美人,往往要殚精竭虑3—4天时间,才能算是完成。

返工更是家常便饭,有时候,一点微小的不协调,就要全盘重来。

手部制作

手部制作

光是几根手指,周毅从修改粘合,到干脆重来,就足足做了7、8遍。

全部完成,整整一个星期,每天只睡3小时。

正是这股子较真儿的劲头,才使周毅的作品在国际上艳惊四座,让外国评审宁可破例,也要给他颁奖。

金奖作品《武则天》

金奖作品《武则天》

也正是他的较真儿,才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。

他的技艺,使面塑师自叹不如,也使翻糖师望尘莫及。

头饰细节

头饰细节

但是掌声背后,难免也有质疑。

面对质疑或掌声,周毅表现淡定,他说:“技术之路,没有终点”。

而他要做的,不过是不忘初心,砥砺前行!

(来源:艺非凡)

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