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“吃货”天堂:中国朝鲜族年货大集

时间: Jan 24, 2017  来源:新华社 【返回列表】 打印  关闭
导读: 咸菜、明太鱼干、牛肉、烤肉调料……一踏进延吉市西市场,就置身琳瑯满目的朝鲜族特色食品之中。中国传统节日春节将至,各种商品前聚集著成群的购物者,颇有年味。

延吉市西市场

【亚太日报讯】咸菜、明太鱼干、牛肉、烤肉调料……一踏进延吉市西市场,就置身琳瑯满目的朝鲜族特色食品之中。中国传统节日春节将至,各种商品前聚集著成群的购物者,颇有年味。
在中国吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉市,西市场这个名字对很多人来说再熟悉不过。一位出租车司机告诉记者,西市场已有三四十年的历史,这里早就成为了当地市民购买食材的首选之地。春节前夕,西市场附近人满为患,道路两旁站满了正在等出租车的市民。
在西市场的入口处,一家咸菜店的柜台前挤满了人,咸菜店老板正忙前忙后地称重、收钱。老板身前的玻璃柜台里,20多种样式的咸菜五花八门,辣白菜、萝卜条、桔梗等朝鲜族特色酱菜整齐地码放著,看一眼就直流口水。一家食品店的老板崔昌淑告诉记者,最近办年货的人多,他每天能卖出去几百斤袋装的熟食牛板筋,销量要比平时高出好几倍。

在生鲜肉食区,延边黄牛肉成了明星商品。除了大块鲜红的牛肉,还能见到整条的牛腿摆在商家的柜台前,上方挂著“黄牛肉专柜”“延边黄牛肉专卖”等字样的招牌。不光是牛肉,毛肚、牛板筋等黄牛副产品也格外瞩目,不少商家正在把大片的毛肚切丝。

延边黄牛是延边地区特有的品种,其肉质细嫩,已经成为延边的“名片”,延边黄牛的形象甚至还在2012年被确立为了延边州建州60周年吉祥物。

延边黄牛肉

延边盛产优质牛肉,烤肉也成为了朝鲜族重要的饮食文化,这带火了市场里一批调料商铺。在西市场的调料店前,八角大料、辣椒粉、孜然等烤肉调料在盆子里堆成了一座座小“山”。有趣的是,肉食区和调料区相隔不远,吸引著大群的购物者迫不及待地要把这两样食材买回去大饱口福。
在西市场,处处都充满了朝鲜族特色的饮食文化元素。用来做紫菜包饭的成品紫菜、烹饪石锅拌饭所必需的各种石锅、切成一块一块的米酒酒曲……平时在朝鲜族特色饭店里见到的菜肴,几乎都可以在这里找到相应的食材。
凭借浓厚的朝鲜族饮食文化,西市场也吸引了不少当地汉族居民和外地游客。走在商铺间的通道上,左耳听到的是朝语,右耳听到的可能是各地的方言,不同民族在这里因为美食而交融。
一年多以前,由于西市场原址存在火灾隐患,市场的商户们暂时搬迁到了一家商场的地下一层,但这似乎并未影响该市场的火热程度。未来,西市场原址重建完成后,这些商户将回到传统的西市场里,继续经营这场已经持续了30多年的朝鲜族美食盛宴。(新华社)

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责任编辑:intern1

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