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阳光花园酒楼 “小清新”与重口味齐飞

时间: Dec 9, 2014  来源:亚太日报 【返回列表】 打印  关闭
导读: 吃饭又不仅仅只是吃饭,有时候,它关系到人情、交际,甚至是某一时段的心境。于我而言,“阳光花园”就是这样一家对我有着特殊意义的餐厅。
 

亚太日报特约记者毛晶晶发自科伦坡:对长居异国的华人而言,吃饭常常是简单又困难的事。科伦坡不大,餐馆一双手数得过来。说起哪家有什么特色菜,价位如何,人人心里都有个清单。但吃饭又不仅仅只是吃饭,有时候,它关系到人情、交际,甚至是某一时段的心境。于我而言,“阳光花园”就是这样一家对我有着特殊意义的餐厅。
 
这座位于科伦坡三区的白色小楼餐厅,全称是“阳光花园海鲜餐厅”,大伙常常简称其为“阳光”。记得那是刚到科伦坡两个星期,尽管生活已趋安定,但人生地不熟,不知哪个瞬间心中仍会感到某种不安和孤独。就是在那个时候,我收到了在科伦坡的第一个饭局邀请,地点便是阳光。那天在场的除了邀请我的朋友,还有一帮来自全国各地的同胞,吃著中国味道,聊著轻松的话题,喝得酣畅淋漓,困扰我的不安和孤独不见了,那顿饭真有如“阳光”一样,一下子照亮了我的心情。也正是从那一顿饭起,我开始正式进入科伦坡华人华侨的圈子,直到现在,无论是生活还是工作,都得到许多国人的帮助,这种“吃出来”的情谊,想必多数科伦坡华人都曾有过吧。
 
但如果上文让你产生一种在阳光吃饭只能吃到情谊的想法,那你就错了。一家好的餐馆的根本永远在于味道,阳光也是如此,而这也是我后来一而再再而三光顾这家餐厅的原因。
 
阳光主攻的菜系是淮扬菜和川菜。说起淮扬菜,选料严谨,制作精细,追求本味是其核心。在淮扬菜的发源地淮安还有“二难”一说,所谓“二难”,即“秀才”和“厨师”,意思是这两个职业都是要经过千难万苦才能功成名就。这一点,在阳光的厨师身上得到了体现。他们巧妙地利用当地食材,充分发扬了淮扬菜“鲜、甜、清”的特点。
 

清蒸鱼

例如一道清蒸鱼:整条鱼只用一些青红剁椒佐料清蒸,肉细味清,佐料添加了风味而不喧宾夺主,很好的保持了鱼的本味;另外值得一试的还有清炒西兰花海螺片,这个菜口感清爽解腻,新鲜的海螺片嚼劲十足,能吃出淡淡的海鲜特有的清甜。这两道菜的清新原以为只有中国人喜欢,当地兰卡人口味重未必适应!但出乎意料的是,这两道菜在兰卡就餐者中点击率很高!一直把鱼和海螺做成浓浓咖喱的兰卡人已经被这种自然清淡的做法彻底征服了!我的几位兰卡朋友告诉我,他从没想到不用咖喱做的鱼可以这么嫩,这么鲜,还表示回家让老婆也试着这么做。


清炒西兰花海螺片

 但对于喜食味重的当地人而言,阳光的招牌菜咸蛋黄焗蟹颇值得一试,红色的大螃蟹外面裹了厚厚的一层咸蛋黄,仅仅是鲜红色和金黄色的视觉冲击,就已经让食客大咽口水。一端上桌,咸香味便扑鼻而来。再咬上一口,更是味蕾都要飞起来了:蛋黄的咸香和蟹的清甜毫无缝隙地融合在一起,你简直词穷到只能在心里默默感叹:终于明白为什么要把这道咸蛋黄焗蟹尊为招牌。
 

咸蛋黄焗蟹

说起阳光的川菜,最值得称赞的当属麻婆豆腐。是的,面对一家能把最简单最家常的菜作出精神气的餐馆,你好像没有理由质疑其他诸如麻辣鱼、水煮肉之类的大众经典。阳光的麻婆豆腐特殊之处在于两点:自产的豆腐和自制的酱料。红亮亮的辣汁和白嫩的豆腐交相辉映,香味扑鼻的瞬间让人忍不住要喊一句:老板,给我一大碗米饭!特别好玩的是,这道菜不仅已经是华人的必点,还是当地人的“最爱”。一位科伦坡银行公司职员达玛丽这样评价阳光的各种美味佳肴,阳光给我们提供与众不同的口味,特别是麻婆豆腐:super silky!super tasty!(丝般柔滑,超级好吃!)
 

麻婆豆腐

如果你要问,来阳光还要点哪些菜?不要担心,老板已经非常细心地在每张餐桌上都放了一个招牌菜推荐的立牌,实在不知吃啥,那就照着来一遍,保证不出错:干锅海带头,手撕包菜,德国咸猪手……等等,什么,这些根本就不是一个菜系?当然,这就是阳光,淮扬菜的高档小清新和川菜的泼辣辣亲民,就是这么自然地在这里并存著。
 
开张5年来,阳光已经在科伦坡奠定了其饮食江湖地位。这座坐北朝南的两层白色别墅,看上去既清爽又大气,有意思的是门前还有一面类似于中国屏风的镂空玻璃墙,风水上既可以挡煞,又左右逢源,从设计上既保证食客的隐私和安静,又能透光保证前厅的亮度。听到这里,就明白为什么老板卢正闯要用整整一年的时间来筹备这个餐厅了。
 
这也许就是去每一家餐厅吃饭之外的意义了吧,从每一个细节之中,你都慢慢明白,每个中餐馆背后都有着自己的故事,每个中餐馆背后都有一个用心的人。

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责任编辑:许江山