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兰卡人舌尖上的中国:中国人家,从胃到心的征服

2015-11-10 13:11:45  来源:亚太日报 【返回列表】

本报讯,记者刘鸿儒:在斯里兰卡首都科伦坡,有这样一家中餐馆,在还未开业前就在华人圈引起关注,人们纷纷讨论这家餐馆五层空间的体量,同时惊叹这家餐馆从装修、内饰到菜肴风味无一不将“中国”和“文化”一以贯之。这就是位于科伦坡十区的中国人家餐厅+主题酒店,这家正处于试营业阶段的餐厅酒店,正试图以其明确定位和鲜明风格,为其在斯里兰卡餐饮和旅游业种谋得一席之地。


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作为科伦坡乃至斯里兰卡最大的中餐馆,中国人家首先值得称道的是它的规模,拥有7个中国厨师,二三层分别为餐馆大厅和包间区,9个包间和1厅内10张大圆桌台面,使得餐厅能同时容纳200余人就餐;而四、五层为同名主题酒店,19间标准客房则全天为住店客人提供星级服务体验。


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而这家餐馆如它的名字一样,值得一说的还有其无处不在的“中国”和“文化”细节。从沿街挂着红灯笼的乌木骑楼开始,进入餐馆的你便恍如步入一家江南殷实大户人家,进入前厅,首先入目的是迎门墙格上依次摆放的青花瓷和哑光陶器,下方的摆饰更是小桥流水、夏日采莲。


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随电梯上二层,便是公共就餐区,虽能同时容纳百余人用餐,但置身其中却丝毫不觉吵闹、拥挤,古色古香的清一色中式传统家具和疏落有致的布局,让食客尽感清净和舒心。有前来就餐的当地人曾向中国人家总经理刘海林感叹:单单是坐在这里,就是一种享受。三层的包间则更是从取名、设计和装饰上把“中国”二字体现得淋漓尽致。


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据中国人家总经理刘海林介绍,四、五层的酒店也同样采取中式装潢和设计,让每一个住店的人都能从任何一个细节零距离接触和体验中国。


在这样清晰的自我定位之下,中国人家的菜品更是主打江浙淮扬菜。招牌菜“京都乳鸭”皮酥肉嫩入口有奇香,一品蒸蟹则取葱油和海味口感上的碰撞融合,平桥豆腐一窝则吃得人从胃到心都暖洋洋……眼睛里看到的、舌尖上品味到的、服务员细声软语听在耳中的,尽是“中国”二字。


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刘海林表示,餐厅和酒店投资人来自千岛湖,在国内便从事的是酒店和旅游服务,3月前来考察时被斯里兰卡良好的投资环境和市场前景吸引,立即筹备设立餐厅和酒店事宜,经过大半年的赶工,终于建成。正如这家餐厅的名字所显示的那样,“中国人家”既是一个在斯华人华侨一解味觉乡愁的聚合平台,也是向斯里兰卡传递中国文化的软渠道。所谓美食,归根结底是从胃到心的说服,中国人家所致力做到的,正是如此。