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中秋“邂逅”:月餅遇見大盤雞

2017-10-04 19:26:11  来源:新華社 【返回列表】

新華社烏魯木齊10月4日電(記者周曄)無月餅,不中秋;無美食,不歡樂。中國人的節日和情感幾乎都與味蕾相連,當傳統月餅“邂逅”新疆大盤雞,會衍生出什么樣的滋味?

今年中秋,一道大盤雞月餅讓人津津樂道。它的奇特之處在於選用了新疆名片式的菜肴大盤雞作為其餡料。新疆大盤雞起源於20世紀80年代後期,其辛辣的味道和大塊雞肉的形式,貼合著邊疆人民豪邁的性格,逐漸風靡新疆成為特色菜肴。月餅則是中國傳統文化的代表,象徵著團圓和睦,是中秋節的必食之品。

月餅最相思,大盤雞最新疆,大盤雞月餅首次“面世”是2016年中秋。

“去年我們嘗試了抓飯、風乾肉和大盤雞三種新疆特色的月餅,經過一年市場的檢驗,大盤雞月餅最受歡迎,今年是雞年,我們主推大盤雞月餅。”大盤雞月餅製作者劉珈希說。

劉珈希正在包裝著發往各地的大盤雞月餅,忙碌不已。據了解,自9月預定以來,大盤雞月餅已銷售近2000塊,主要來自微信訂單。

“這種口味是新疆特有的,今年中秋,我給上海的朋友郵寄了大盤雞月餅。”在內地讀書的新疆小夥兒張博說。

其實,新疆月餅的神奇不止於此。

在新疆維吾爾自治區博物館中,講解員周寧向遊客講述著吐魯番阿斯塔那墓出土的唐代寶相花月餅。“這塊月餅的歷史可以追溯到1400年前,為了不破壞月餅的完整結構,至今沒有人知道它的餡料。”

在新疆,寶相花月餅與大盤雞月餅遙相輝映,一個古老神秘,一個新鮮奇特。

小龍蝦月餅、腌篤鮮月餅、榴蓮月餅、菌菇月餅……與新疆的創新相倣,月餅逐漸成為中國各地給人們帶來驚喜最多的佳節小吃。

不過,在中國人心目中,無論月餅“江湖”如何風起雲湧,滋味如何變化,其間寄託的思鄉團圓卻是不變的味道。(完)

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