亚太日报 | 寿命最长地区人们怎么吃？这四道食谱赶紧收

亚太日报 暮又

古有皇帝炼丹问药求长生不老，现有年轻人保温杯里泡枸杞保证身体健康。看来想要保证身体健康总是离不开一个字——吃。

据雅虎新闻报道，研究人员丹·比特纳走遍人类寿命最长的地区，他把这些地区称为“蓝色区域”。他带着他的烹饪书《蓝色地带厨房:100道可以让你长寿的食谱》向我们展示了如何制作健康食谱，包括日本冲绳的紫甘薯，意大利撒丁岛的蔬菜浓汤以及哥斯达黎加的黑豆和米饭。

1.紫甘薯

紫甘薯是冲绳饮食的支柱之一，自17世纪以来，紫甘薯一直是冲绳的主食。尽管它的味道非常甜，但它不像普通的红薯那样会使血糖升高。紫甘薯同样含有一种抗氧化剂，而且比普通的红薯含有更高的水平，具有多种有效的抗衰老特性。紫甘薯还含有花青素。冲绳当地人通常会把紫甘薯蒸熟，这样可以完美地呈现出它们的奶油质感和甜味。

2.10分钟的蔬菜炒

“Champuru”在冲绳语中的意思是“混合的”，也就是说这道菜可以代表冲绳文化：混合了日本和东南亚的美食文化。这道炒菜由豆腐、蔬菜、肉或鱼组成。

3.哥斯达黎加黑豆和大米

丹·比特纳说道，“我上次去哥斯达黎加拜访Jose Guevara是在2015年，当时他105岁，他给了我这个食谱”。

哥斯达黎加人们的天才之处在于，他们能把这道不起眼的菜做得非常美味，你可以每天都吃这道菜，甚至是一天三顿都吃。他们通常会在这道菜上面放上鸡蛋和调味品，这种调味品几乎是人手必备，美食伴侣。

4.梅利莎家庭蔬菜通心粉汤

其实这道汤可以用菜园里种的任何东西做，但豆子和一种鹅卵石大小的烤粗粒通心粉是不能少的。这种通心粉可以在意大利超市或网上购买。如果买不到也不要紧，任何一种小面食，比如以色列蒸粗麦粉都可以作为它的替代品。汤的烹饪时间越长，味道越好，营养就越高，比如番茄中的番茄红素、类胡萝卜素和其他抗氧化剂就能更好地发挥作用。不过，时间短一点也能做出美味的菜肴，就是营养物质没有那么能够激发出来。一般来说，撒丁面包片与意大利蔬菜汤最相配。

（来源：亚太日报 APDNEWS）