亚太日报 | 什么时候吃饭，真的挺重要

亚太日报 杨建

全世界的营养学家在近几十年来都在研究食物为人类身体所带来的营养，其中领先世界的碳水化合物研究人员中的翰艾维博士在2004年的时候出版了一本名叫《营养时机》的书籍，在这本书里面提到了人们在用餐时间上的重要性和对身体的影响。

在这本《营养时机》的书里谈到人们用餐时间的重要性时我们不得不提到的是“合成代谢窗口”，这个重要的营养理念又被专家称之为机会之窗，其理念是人在运动后的15到60分钟内身体处于营养吸收的完美状态。这个理念经过实验与研究几乎被所有的专家和健身人士所认可。该理论阐述的对进食时间的概念基立于两大因素。第一个因素是人体锻炼后立即去给身体提供碳水化合物有助于身体最大限度的去储存糖原，从而快速的恢复体能。第二个因素是摄取蛋白质，由于人们在锻炼后会分解蛋白质，所以在锻炼后的15到60分钟内去吸收蛋白质会帮助修复和肌肉的生长。

研究发现在人体运动后的30到60分钟后进食会使得糖原补充的速度更快，这完全支持了合成代谢窗口的理论。而合成代谢窗口理论主要是碳水化合物的补充，因为碳水化合物会以糖原的形式储存在人体的肌肉和内脏中。营养专家还表示，合成代谢窗口在锻炼后的一段时间对于人体营养的摄取是至关重要的，但是研究表明大多数人不需要在运动后立即补充蛋白质或碳水化合物的储备。

而且研究还发现在人们锻炼前营养的补充可能比合成代谢窗口还要重要。也就是说在人们锻炼前的60到150分钟吃一顿均衡和易消化的膳食会提高运动的表现力。但如果您的目标是减肥的话，那么人们在锻炼前少食会帮助人们燃烧脂肪和提高胰岛素敏感性，并且提供一些其他方面的长期重要益处。人体健康与水分的吸收也是密切相关的，许多人在锻炼的时候会出现脱水的现象，所以营养学家建议人们在锻炼前喝大约12-16盎司的水以及电解质是非常重要的。

所以对于运动员来说用餐时间或者吸收营养的时间是非常重要的，因为规范良好的就餐时间会给运动员们带来一定的竞争优势。但如果是普通人里的减肥人士或者健身人士，规范良好的就餐时间也会对其目的是有所帮助的。

（亚太日报:APD NEWS）