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捞鱼生，是南洋一带的风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地，是新加坡和马来西亚华人独特的庆祝新年的方式。
“鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运、发大财的菜式，以生鱼条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝，如青红椒、西芹和红白萝卜丝等。鱼生预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
当围在餐桌的众人准备好，要举筷子进行“捞生”时，再淋上甜甜的酱汁。然后一个人发号司令，大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，一边夹高还要一边以广东话说：“捞起！捞起！(捞喜)。”把鱼生盘中的材料夹得愈高，听说来年就会赚得越多，在新的一年中更容易实现心愿。
下个月就要步入狗年，各大新加坡餐馆纷纷推出狗形鱼生套餐，可爱吸睛，富贵逼人，来看看你喜欢哪一款吧！
1.限量版“京巴”外形鱼生
新加坡富丽敦酒店中餐馆玉楼推出一道价值999新币的狮子狗造型限量版鱼生，十分吸引眼球。
狮子狗又称“京巴”，是中国古老的犬种，其形象酷似狮子，象征好运。若想享用这道造型独特的鱼生，顾客必须提前三天预订。
2.三文鱼鱼生配百香果酱
新故乡酒楼的鱼生以鱼皮装饰，配百香果酸奶酱，七彩缤纷，色泽诱人。
3. 鲍鱼捞起鱼生
岷江餐馆的鱼生有着巧妙的设计，盘子上精致的图画，是由陈焕记大师亲自制作，漂亮得让人不忍心下筷。
这道菜以生鱼片、鲍鱼、红籽鱼、紫罗兰花瓣和红酸模为原料，配上柠檬汁以及柠檬草和李子酱混合的调料。
4.可爱版狗头鱼生
瑞士茂昌阁酒店楼下的 Ellenborough Market Cafe 一共推出了5款鱼生，这一款主要由韭葱、柚子肉和紫甘蓝制作完成。
5.盛宴中的鱼生
这款鱼生是国敦河畔大酒店Food Capital餐厅提供的新年私人盛宴中的一道菜，880新币的套餐中还包括另外7道美食。
6.河豚鱼生
四川豆花饭庄是新加坡第一家推出河豚刺身鱼生的饭店，薄切的河豚生鱼片拼成了小狗的形状。如果顾客不喜欢吃河豚，也可以选择其他的鱼类，但不能以小狗的形式呈现。
7.3D小狗鱼生
康莱德酒店金牡丹中餐馆推出3D造型的小狗鱼生，可供30人以上享用，鱼生造型可爱，三只由鱼生食材塑造而成的小狗栩栩如生，从视觉上就让食客食指大动。
（来源：亚太日报编译）