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亚太日报 杨建
肝脏作为人体内部最大的器官承载着人体内部强大的功能，肝脏产生的胆汁可以帮助分解食物、储存营养素和维生素、抵抗感染等。医学研究发现肝脏对身体的功能有将近500项之多。在肝脏承受着如此繁重的工作量的情况下，它需要大量的维生素、矿物质和抗氧化剂来维持肝脏自身的运转。好消息是人们可以通过日常的饮食来得到肝脏维护所需的养分，以下的五种食物起到了尤为关键的功效。
第一种食物是十字花科蔬菜。生活中应该很多人不知道十字花科蔬菜是什么吧，其实它是一种蔬菜的类别，一般包含六大类在其中。十字花科蔬菜常见的可分为以下的六类：白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类、水生蔬菜类和白菜的变种类。每一种类别的蔬菜又有很多种不同的蔬菜在其中。十字花科蔬菜有着神奇的功效，不仅能抗炎抗菌，而且还能预防癌症。十字花科蔬菜对人体肝脏的保护也是相当有成效的，因为这类蔬菜里含有谷胱甘肽所以就开启了肝脏的毒素清洁酶，从而帮助了肝部维护健康和清洁毒素。
第二种食物是橄榄油。橄榄油被普遍认为是人们日常生活中一种十分健康的食用油，而橄榄油已经被医学界证明了可以有效的降低肝脏中脂肪的含量。美国的营养研究员穆罕默德·哈马米在自己的博客中表示：“橄榄油中的亲水成分对肝脏是十分有益的，它具有抗氧化作用，可以抵消毒素对肝细胞的氧化影响。” 所以从多个角度来看橄榄油对人体肝脏的保护是非常好的。
第三种食物是绿茶。现在已经有大量的证据表明喝茶对肝脏的保护是有益的。日本的一项研究发现，如果一个人每天喝5到10杯的绿茶可以有效地改善肝脏健康的血液指标。主要的原因是因为绿茶里包含着一种植物抗氧化剂，所以它起到了改善肝脏健康的重要作用。
第四种食物是柑橙类水果。医学研究发现，柑橙类水果可以刺激肝脏从而将肝部的有毒物质转化成一种可被水吸收和溶解掉的物质。而且像橙子和柚子这种含有柚皮苷和柚皮素的柑橙类水果含有抗氧化剂，可以有效的减少人体炎症，从而有效的让肝脏避免受到伤害。
最后一种对肝脏有好处的食物是蒜。医学研究发现，大蒜中含有的硫磺可以去激活肝酶，从而帮肝脏去排除毒素。蒜里面还含有大量的碘，这是一种对人体相当重要的微量营养素，因为它可以有效地提高我们人体肝脏中天然抗氧化酶的水平。所以蒜也是对肝脏非常有益的食物。
（来源：亚太日报APD NEWS）
