香港消委會測試:11款醬油含微量可致癌物

香港消費者委員會驗出的11款含微量可致癌物的醬油。圖/大公網

【亞太日報訊】香港消費者委員會（消委會）早前檢視市面40款常見豉油、醬油及鮮露發現，11款產品含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。其中“禦品皇金標老抽”的含量最高，吃半茶匙已馬上“爆表”。消委會表示，香港目前未有針對規管醬油的法例，建議當局視乎市況或參考海外准則，提高安全標准。

據香港大公報報道，香港消委會在2016年1月至2月間，從超市及百貨公司搜集40款常見豉油、醬油及鮮露，發現11款産品驗出微量可能令人類致癌的“4-甲基咪唑”，含量由0.1ppm至15.9ppm不等。

消委會表示，香港現時無針對醬油或鮮露等液體調味料安全品質標准，若以美國加州參考指標計算，“4-甲基咪唑”含量最高的“禦品皇金標老抽”，食用兩毫升，攝入31.8微克，已超出29微克警告指標；其次是“同珍王字老抽”，食用7毫升已超標。

香港消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示，醬油生産商在制造時，爲增加棕色醬油色澤會添加焦糖色素，但醬色Ⅲ與醬色Ⅳ在高溫高壓情況下，可能産生化學汙染物“4-甲基咪唑”。其中，醬色Ⅲ與醬色Ⅳ在預算包裝食物成分表，或配料表上，使用的國際編碼是“150c”，及“150d”，市民購買時可留意商品成分，避免購買此類産品。

香港目前並無法例列明“4-甲基咪唑”在食物的最高限量，但世界衛生組織的國際癌症研究機構已將“4-甲基咪唑”列爲可能令人類致癌，而有資料顯示，長期進食過量“4-甲基咪唑”會令實驗老鼠致癌。

消委會總幹事黃鳳娴指出，市民毋須爲這次醬油檢測結果感到恐慌，強調可致患癌的攝取量，其實因人而異，建議市民減少大量進食，或改食其他醬油類産品。

黃鳳娴稱，香港僅以《食物安全條例》進行規管，未有關于醬油的特定法例，建議當局可視乎市場情況，或參考海外市場准則，提高安全標准。

香港食物安全中心表示，正跟進消委會研究提及樣品，會跟進懷疑不符合規定個案。