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亚太日报 暮又
大家都知道纤维对人体是十分有益的，包括降低患有心脏病、某些癌症和2型糖尿病的风险，还能强壮骨骼，甚至延长寿命。膳食纤维分为三种：可溶性纤维、不溶性纤维以及功能性纤维。
除了以上这些功能，据雅虎新闻报道，有研究表明，健康的成年人如果饮食多样化，每天至少摄入8至10克可溶性纤维，肠道内的抗生素耐药基因(ARG)就会更少。什么是抗生素耐药基因？当真菌、病毒和细菌变得足够强壮和聪明，能够躲避最初设计用来杀死它们的药物时，就会产生抗生素耐药性，细菌存活繁殖就会给我们的免疫系统带来问题。
研究员为了证实这一结论，与微生物小组共同对290名成年人进行了24小时饮食回忆和研究。得出数据后，研究员说道：“改变饮食有可能成为对抗抗生素耐药性的新武器。这个食物就是一些美国人已经在吃的——足够的纤维。这表明，为了获得最大益处，我们需要食用富含可溶性纤维的不同的食物，比如大麦、燕麦、豆类、扁豆、豌豆、种子、坚果和一些农产品。”
研究人员进一步解释说:“滥用抗生素可能会导致抗生素耐药性在未来几十年恶化，抗生素耐药性作为一个健康问题恶化得如此之快，到2050年可能会成为全球死亡的一个主要原因。”
在人类身上，抗生素耐药性是由我们肠道微生物群所影响的，这些微生物携带着基因编码，在与杀死它们的药物接触时帮他们存活下来。
研究人员补充说：“我们的饮食为肠道微生物提供食物。这一切都表明，我们吃的东西可能是通过改变肠道微生物群来降低抗生素耐药性的解决方案”。
根据以上研究，最新的美国饮食指南建议女性每天摄入25克以上纤维、男性每天摄入38克以上纤维。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
