“浙东小延安”走出“致富糕”

张金梅正在制作梁弄大糕。　李典　摄

中新网宁波8月20日电 (记者 李典)趁着热气腾腾，轻轻咬上一口，绵软的糯米和细腻的赤豆沙在口腔中融化……眼下，有着300余年历史的非物质文化遗产梁弄大糕，成了“浙东小延安”的致富秘籍。

藏身于浙东四明山麓之中的浙江宁波余姚梁弄镇，拥有着浙东(四明山)抗日根据地旧址、四明湖革命烈士纪念碑等一批红色资源，被称为“浙东小延安”。当地红色旅游发展得如火如荼之时，也带火了方方正正的梁弄大糕。

张金梅店内货架上，摆满了梁弄大糕。　李典 摄

在梁弄一带，每逢端午时节，毛脚女婿必须挑大糕到丈人家去。这样的风俗习惯一直沿用至今，梁弄大糕也成了当地传统美食，其制作技艺于2012年被列入宁波非物质文化遗产名录。

“这几年来这里游玩的客人越来越多，有客人前一天下了30盒的单，我早上做好，下午就能把新鲜的大糕送到。”一大早，“梁弄大糕一条街”上的“红娘子”大糕店内，苗族大姐张金梅正给一批大糕装盒。这些印着“不负韶华”“只争朝夕”字样的梁弄大糕即将被送往杭州。

制作大糕的模具。　李典 摄

1993年，20岁的张金梅从湖南永顺大山嫁到余姚梁弄，为自己的小日子奋斗着。打工、办厂、种水果……直到2015年“遇见”梁弄大糕，张金梅才有了新的致富思路。开发了新的口味、入驻进电商平台、为孤寡老人送去大糕……从开大糕店至今，张金梅的400多条朋友圈动态里总是绕不开梁弄大糕，成了她们一家日渐奔入小康的一面镜子。

在当地，像张金梅这样乘着“大糕经济”走向小康生活的人家不在少数。2016年，梁弄镇投资80余万元，将原本“散而小”的店家集聚起来，打造长约一公里的“梁弄大糕一条街”，并在沿路设置标志牌、大糕文化雕塑，统一数十家商户的灯箱广告牌等，以助力这一传统美食产业化发展。

眼下，余姚市的梁弄大糕店已超上百家，2019年总销售额达到了3000万元，形成颇具规模的特色产业，成为当地人的“致富糕”。

印上“不负韶华”“只争朝夕”的梁弄大糕。　李典 摄

作为梁弄大糕技艺第四代传承人，梅柏桥在传承老祖宗留下的手艺之时，也享受着“大糕经济”带来的红利。“以前做大糕一年只能收入3、4万元，现在梁弄大糕被越来越多的游客熟知，年收入能达到60万元左右。”

如今，梅柏桥的“90后”儿子梅宇波大学毕业后，也选择继承这门老手艺，成为了梁弄大糕第五代传承人。谈及未来，梅宇波说，“我会再多开发一些新的大糕产品，利用互联网等各种平台，让原汁原味的梁弄大糕走出大山，走向世界。”(完)