江苏泗洪：一碗面皮“托”起80后夫妻小康梦

工人们在车间忙碌着生产擀面皮。　刘林　摄

中新网宿迁8月18日电 题：江苏泗洪：一碗面皮“托”起80后夫妻小康梦

记者 刘林

“干什么事都不会一帆风顺，如果遇到点困难就放弃，还能做成什么事。”18日上午，在位于江苏省宿迁市泗洪县魏营镇的厂区，奇盛风味食品有限公司负责人石小亮向记者介绍他的“创业经”。

在他身后，车间里一片繁忙，配料、和面、洗面、真空包装、发货……流水线上工人有条不紊地忙碌着，一袋袋成品被打包发走。

石小亮介绍，他和妻子都是80后，2013年返乡创业，经营农村淘宝电商，生产、销售颇受市场欢迎的本土产品——擀面皮，日发货200多单，2019年产值200余万元，预计2020年产值超400万元，带动数十名当地农民家门口就业。

说起与电商结缘，石小亮连称是一场“意外”。2009年，在上海跑运输的石小亮，注意到他的一家客户在淘宝卖服装，销量似乎“很不错”。一直苦于没有挣钱门路的石小亮就留了心。“我也学着在淘宝上开了个店铺卖服装，一开始每个月能挣好几千元，时间还自由，比我开货车轻松多了。”

正当石小亮踌躇满志准备大干一场的时候，却发现他的淘宝小店遇到了瓶颈：由于不是一手货源，衣服质量无法保证，退货率很高，苦心经营的淘宝店差评率增高，已经到了无法经营下去的地步了。无奈之下，2012年石小亮关了淘宝店，回到家乡泗洪县，准备东山再起。

此时石小亮家中条件较为艰苦，父母依靠20余亩农田，只能勉强维持生活，没有闲钱给石小亮“折腾”。

“我意识到快销食品会是热点，但是做什么呢？却没有方向。”石小亮在本子上罗列了家乡的特色小吃及农产品，有粉丝、糕点、土鸡蛋等二十余种。“我在每一个品种后面列举其优缺点，最后发现没有一个适合网络销售的。”

2013年底，石小亮突发奇想，决定将自己与妻子非常爱吃的苏北特产“擀面皮”，当作二次创业的“主角”。“宿迁、徐州、淮安等苏北城市及安徽部分地区的年轻人都喜欢吃擀面皮，我在网上也没有看到类似产品，所以决定做擀面皮。”

此时，宿迁大部分的擀面皮店都是从小作坊拿货，为保证质量，避免第一次创业时碰到的“瓶颈”，石小亮决定自购机器生产。“我让老婆借了几千元，从外地购买了机器，在自家车库里开始钻研，但是反复很久，始终做不好。”

石小亮说，那段时间对于自己而言简直是一种煎熬，浪费了数百斤面粉，数次与厂家沟通，始终无法做出满意的面皮。“最后发现是机器的问题，厂家将落后的劣质机器卖给了我。”

石小亮夫妻细心地检查即将发走的货物。　刘林 摄

几次折腾，家人都劝他放弃，不死心的石小亮只身来到宿迁拜师学艺，终于做出了质量上乘的面皮。“回到家，我又一一攻克了配料、包装等一系列难题，将专卖擀面皮的天猫店开了起来。”

为了感谢妻子在创业过程中对自己的帮助，石小亮的产品以妻子名字命名。2014年初，石小亮的擀面皮一上架，就得到了消费者认可，销量不断走高。“有很多热心顾客不停地给我提建议，我根据建议不断调整配方、包装方式，终于将自己的品牌树了起来。”

“我们看到这个年轻人很有想法，也很有干劲，但是在小车库里加工肯定是不行的，卫生什么的容易出问题。”魏营镇政府一位负责人告诉记者，为鼓励石小亮将品牌做大做强，镇里为其提供了近1000平方的厂房，并帮助其设计装修。“为了缓解他们的资金压力，前两年都是免租金的，第三年也可以酌情减免。”

生产区、包装区、留样室、实验室、客服区……石小亮的面皮厂各功能区齐全，干净整洁，工人们穿戴整齐地忙碌着，一袋袋面皮走下流水线，被打包运走。

“现在我对面皮的口味还是有信心的，但也有不足之处。”石小亮说，消费者拿到产品后，还要“费点小事”才能食用。“我已经着手解决这些难题，让擀面皮走向更大的市场。”

“已经还清了家里欠款，在县城买了一套大房子，还刚买了一辆小轿车。”谈及未来生活，石小亮感到无比幸福。“我已经通过擀面皮实现了小康梦，下一步，我要扩大经营品类，带领乡亲们实现共同富裕。”(完)