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上星期，有个名叫Sam Panopoulos的希腊老爷子，在加拿大去世了。
你没听过他的名字，但很有可能吃过他发明的一道菜——柔韧面饼铺满芝士，排上罐头菠萝，再缀以几片咸香火腿，看起来是黑暗料理，但吃起来……就跟菠萝咕咾肉相似，酸甜与咸香碰撞，有种奇妙的化学反应。
没错，那就是大名鼎鼎的夏威夷披萨。
不知道你有没有注意到这其中的吊诡之处：一个希腊人，为什么跑去加拿大，改造了一种意大利传统食物，却又给它冠上美国夏威夷州的名字？
夏威夷披萨的身世传奇
1954年，年仅20岁的Sam Panopoulos（原名Sotirios Panopoulos）离开家乡希腊，登上轮船，开启了移民加拿大的宏伟计划。
途中，那艘轮船在意大利那不勒斯短暂停靠，Sam在这里吃到了人生中的第一块披萨。说来也巧，这里正是披萨的发源地，当时它的名声远不如今日，Sam也对其一无所知，他的内心OS是：“这个派还挺好吃的！”
Sam到达加拿大后，打过几次工，最后在安大略省的查塔姆定居下来，并和兄弟合伙开了一家名叫“卫星”的餐厅。
起初，菜单很无聊：早上供应煎饼，午饭是汉堡薯条，晚上则是煎肝脏配洋葱。但Sam是个追求创新的人——换句话说，脑洞很大——他请了个亚洲厨师，在餐厅里供应美式中餐。那时节，酸甜口的“中餐”正当流行，各种加入罐头菠萝、橘子的菜式纷纷涌现，Sam的餐厅自然也不能免俗。
比如说……“咕咾肉”
与此同时，披萨已经进入了美国，但加拿大人依然对其一无所知。几年之后，与美国底特律一河之隔的加拿大温莎市，才出现了一家披萨店。据Sam回忆，那家店的菜单简陋得令人发指，除了基本的面饼、酱料和芝士外，只有罐装蘑菇、培根和意大利辣香肠三种配料可选，随便往面饼上堆一堆，就送进家用电烤箱里勉强烤熟。可想而知，出品不会太好吃。
回到查塔姆后，Sam Panopoulos开始尝试在自家餐厅出售披萨。虽然在那不勒斯尝试过正宗披萨，但他对于意大利传统做法既不了解，也没兴趣，只希望做出顾客喜爱的创新味道。
那时，店里的中餐菜单上有一道酸酸甜甜的咕咾肉，颇受顾客欢迎。Sam又开起了脑洞：能不能把披萨也做成酸甜口味的呢？
于是，在1962年的某一天， Sam在厨房中，与一张半成品披萨对视了几秒，做出了一个改变披萨世界格局的举动：他开了一罐糖水菠萝，倒干糖水，把菠萝全都撒了上去。
别人都觉得他疯了，但Sam很喜欢这个组合。那个菠萝罐头上印着“Hawaii”（夏威夷）字样，他也就以此为披萨命名，将“Hawaiian Pizza” （夏威夷披萨）放上了菜单。
后来的故事你也猜得到，夏威夷披萨一炮而红，从加拿大迅速蔓延至美国，并最终成为了家喻户晓的全球美食。
菠萝党争
就算是在北美，也有很多人吃不惯放菠萝的披萨。可想而知，当傲娇的意大利人听说这种做法时，简直气得跳脚：
“世界上只有一种披萨，就是那不勒斯披萨，除此之外的都是辣鸡！”
“记住，你每吃一个菠萝披萨这个世界上就会有一个意大利人死去。”
“披萨招你惹你了？为啥要这么糟践它？”
甚至有人说：“你吃的可是海绵宝宝的房子啊——你的良心何在？！”
躺枪的海绵宝宝一脸懵逼
怒火攻心的意大利人民凭着夏威夷这三个字，认定就是美国糟践了他们深爱的传统美食。尽管莫名其妙地背了锅，但说实话，美国人民也不算太冤枉。毕竟这是个创造出了“西岸风披萨（California-style pizza）”的国度。嗯？你问那是什么披萨？请想象一下花生、山羊奶酪和香菜混合的口味。
笑着活下去.jpg
直到2017年，夏威夷披萨依然是非缠身。
2月份，冰岛总统古德尼·约翰内松在访问一所中学时，被学生问到“如何看待披萨上放菠萝的做法”。他对此表示坚决反对，并声称如有权力，会下令禁止把菠萝作为披萨配料。虽然这只是句玩笑，但居然引起了各地菠萝爱好者的讨伐，以至于约翰内松不得不在脸书上发表《有关披萨争议的声明》，澄清他“并没有权力禁止人们在披萨上放菠萝”。
这一事件中的最大受益者（也许是受害者？）大概是冰岛总统府和驻外使馆人员，因为“菠萝党”们为了力证“菠萝和披萨是天生一对”，气呼呼地给他们寄去了各式各样的夏威夷披萨……
Long live the pineapple pizza!
企鹅君觉得，得感谢Sam没有直接把咕咾肉放在披萨上烤，不然和意大利乃至全欧洲结下梁子的，恐怕就是咱们大中华了。
而在本月8日，83岁的Sam Panopoulos在医院里突然离世，又使得夏威夷披萨成为网络热点。
Sam生前就吐槽过：“我也不知道为什么，人们每隔一段时间就会把夏威夷披萨拿出来怼一阵。”
如今老爷子走了，但关于菠萝披萨的党争，大约会永远持续下去吧。
（来源：企鹅吃喝指南）