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亚太日报 重北
一项新的研究表明，早起的“鸟儿”不仅有虫吃，而且血糖水平也控制得更好。
根据将在3月20日至23日举行的2021年内分泌学会虚拟会议上提交的一项研究，清晨进食有利于将胰岛素抵抗（指脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足的现象）维持在较低水平，并降低二型糖尿病的风险。
该发现是一项关于禁食研究的一部分。在研究中，研究人员发现，在不禁食的情况下，早吃早餐很有好处。
该研究的首席研究员、芝加哥西北大学的马里亚姆·阿里博士在一次新闻发布会上说:“我们发现，每天早吃东西的人血糖水平较低，胰岛素抵抗也较低。”
阿里博士和她的团队分析了10575名美国成年人的数据，这些数据来自一项全国性的健康和营养调查，他们想通过这些数据找到用餐时间与血糖和胰岛素水平之间的规律。
他们发现间歇性禁食，或每天在10小时内或更少时间内进食，可能会导致更高的胰岛素抵抗水平，而胰岛素抵抗是二型糖尿病的一个危险因素。
但是，不管人们是否禁食，如果他们在早上8:30之前吃第一顿饭，他们的胰岛素抵抗水平就会降低。
虽然禁食似乎对血糖水平没有影响，但早吃早餐对血糖水平有影响。在早上8:30之前吃饭的人血糖水平也较低，这表明早餐总体上对新陈代谢有更多益处。
邦妮·迪克斯是注册营养师和营养学家。她表示，早餐不一定是一天中最重要的一餐，但它可以让你更容易保持一天的能量稳定。
迪克斯表示，她很喜欢吃早餐，并建议人们以蛋白质、健康脂肪和未经加工的天然食品中的纤维作为组合开始一天的生活。例如酸奶配水果和坚果，鸡蛋配蔬菜和全麦吐司。
研究表明，一顿好的早餐可以帮助你保持健康的体重，并在学习、工作或健身方面表现更好。
根据迪克斯的说法，人们犯的最大的错误是试图仅仅将咖啡(会破坏血糖)或方便的加工食品如甜甜圈当作早餐。“很多人早上只吃一块松饼或糕点，但这并不能真正满足你。”“到中午的时候，你可能就会发现自己饿得头已经伏在桌子上了。”
（来源：亚太日报 APD News）