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亚太日报 暮又
据雅虎新闻报道，欧洲肥胖大会表示，纯素饮食可以帮助人们减肥并且改善血糖。根据一项新的研究显示，素食可以帮助超重或患有2型糖尿病的人减轻体重，降低血糖。
专家们在荷兰马斯特里赫特举行的欧洲肥胖大会上展示了研究数据，表明坚持至少12周的素食饮食可以促进减肥，改善血糖控制。
研究人员招募了796名参与者，包括超重及患有2型糖尿病的人。与控制性饮食相比，纯素饮食人员体重明显降低，BMI下降和血糖水平也下降。
纯素食饮食意味着只食用植物，如蔬菜、谷物、坚果和水果以及由植物制成的食物。纯素食者不吃肉，也不吃乳制品和鸡蛋。
根据英国国民健康服务体系，人们可以从多样化和平衡的纯素食饮食中获得所需的大部分营养，这包括每天至少食用五份水果和蔬菜，三餐包括土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物。人们还应该食用一些乳制品替代品，如大豆饮料和酸奶，以及豆类和其他蛋白质。
丹麦哥本哈根Steno糖尿病中心的研究员们说道:“迄今为止，这种严格的评估是现有的最好证明，只要坚持素食至少12周，就可以帮助人们进行体重管理，还能改善血糖水平”，研究员对此进行了解释，“纯素饮食会导致体重减轻是因为减少了卡路里摄入量，脂肪含量较低，膳食纤维含量较高。不过，我们还需要进行更详细的研究才能找到促进新陈代谢的证据。”
（来源：亚太日报 APDNEWS）