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膜拜酒（Cult Wine），指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地的精品葡萄酒，很多葡萄酒爱好者对他们都早有耳闻，却因为产量少或价格昂贵的原因使得葡萄酒迷们只能对这些酒进行“膜拜”。有人表示无法理解为什么全世界都为膜拜酒着迷，认为完全有能力找到口味比膜拜酒更优秀的葡萄酒，但不可否认的是，膜拜酒的价值已经远远超过了品尝，更多人拥有这种酒只是为了那种收藏的快感。很多膜拜酒在大众市场上都难觅踪迹，如果你实在钟情于他们，你可以在一些拍卖会上努力拍得他们，一些国外酒商朋友也会帮你找到一些蛛丝马迹，但大多数酒的配额都会分给那些资深酒客们（所以碰到这些有配额的酒友们赶紧抱大腿吧）。今天我们就先来看一下澳大利亚的膜拜酒，当你下次喝到酒时，请记得叫上我哦！
奔富特选Block 42卡琳娜园赤霞珠（Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon）
在澳大利亚甚至是全世界，奔富（Penfolds）都是一个无人不知，无人不晓的品牌。Block 42相对著名的Grange格兰杰这样的跨产区混酿，是着重凸显单一葡萄园特点的葡萄酒，属于奔富最神秘，最稀有的Special Bin系列，由100%赤霞珠酿造，只在最优秀年份出品，它2004年份的品质尤其卓越，而上个年份则是在1996年。这款酒采用奔富酒庄最古老也最著名的Kalimna卡琳娜园赤霞珠酿造，酒庄还曾推出过Block 42 Ampoule限量珍藏版，全世界发售12瓶，售价高达十万欧元。
翰斯科酒庄神恩山（Henschke's Hill of Grace）
翰斯科酒庄是南澳大利亚历史最悠久的酒庄之一，该酒庄由德国移民约翰·汉斯基（John Christian Henschke）创立于19世纪，至今已经发展到第5代。当年，约翰先生在南澳大利亚种植了一小块葡萄园地，并于1868年利用雷司令（Riesling）和设拉子(Shiraz)葡萄酿造了首批葡萄酒。
1958年，在奔富葛兰许问世之后的几年，酒庄的第四代掌门人西里尔·翰斯科（Cyril Alfred Henschke）酿造了翰斯科酒庄首批旗舰酒款——神恩山（Hill of Grace），它酿造所采用的葡萄伊顿谷的设拉子都是从60年代在根瘤芽虫爆发之前从法国罗讷河谷（Rhone Valley）地区移植过来的葡萄藤。所以它夺得朗顿分级最高级Exceptional，也是意料之中。
托布雷领主（Torbreck The Laird）
1994年，托布雷酒庄庄主Dave Powell在颇具历史色彩的小村庄玛拉南戈（Marananga）建立了酒庄，至今虽只有短短的20余年历史，却在澳大利亚最神圣的葡萄酒产区——巴罗萨山谷（Barossa Valley）拥有一些最古老的葡萄园，是当地重要葡萄酒生产商之一。庄主Dave Powell曾经在很多地区学习葡萄酒种植酿造，之后建立了自己的酒庄，主要种植设拉子，坚持手工采收并使用法国桶。
领主酒是酒庄最巅峰的葡萄酒。Laird在苏格兰土语中是领主、地主的意思。庄主在巴罗萨谷找到一个种满70年老藤西拉的葡萄园。精心挑选最好的葡萄，不仅倾注所有的技巧，还花重金购买最昂贵的橡木桶。领主酒会在这种神奇橡木桶中陈年3年，然后在瓶中陈年2年后上市。2005年是第一个年份，仅有400箱，一上市便得到帕克100分的评分。这款酒是如此的稀少，以致于中国国内进口商仅接受预订方式购买。
尔文特级梅洛（James Irvine Grand Merlot）
在澳洲如果要提到梅洛这个品种，尔文酒厂（James Irvine）是一个你绝对需要记住的名字，他的Irvine Grand Merlot曾击败了法国玻美侯的名门，写下另一篇属于澳洲酒的传奇。在尔文酒厂之前，梅洛在伊顿谷并不受到重视，当时，澳洲只有五、六家酒厂生产100%的梅洛，大部分人都将梅洛混在赤霞珠之内，用来增加酒的圆润程度。James摸索了几十年，在伊顿谷研究波尔多右岸玻美侯、圣爱美浓产区的裁植与酿酒方式，终于酿造出如何种出令人满意的顶级梅洛。
相比其他的澳洲膜拜酒，Grand Merlot更加优雅。因此受到很多葡萄酒爱好者的推崇，使Grand Merlot的价格迅速蹿升到了膜拜酒的价格。Grand Merlot曾经在1988年和1997年两次获得世界最佳美乐称号，甚至打败了柏图斯petrus、安东尼世家和蒙大维酒庄的葡萄酒。著名酒评价Jeremy Oliver点评道：“梅洛专家James Irvine使用了法国橡木桶来酿造葡萄酒，使得葡萄酒圆润丰腴，引领美乐在澳洲大放异彩。”
克勒雷登山星光园（Clarendon Hills Astralis Vineyard Syrah）
克拉伦敦山酒庄（Clarendon Hills）由乌克兰裔罗马·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生创立于1989年。在布里泰斯克从事酿酒工作之前，他当了25年的生化学家。由于他的葡萄园都在克拉伦敦（Clarendon）镇邻近一带，所以他的酒庄便取名为 “Clarendon Hills”。酒庄占地约81公顷，种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。歌海娜葡萄树的平均树龄为75年，梅洛为25年，西拉为75年，赤霞珠为60年。
星光园所使用的葡萄来自近百年历史的未嫁接葡萄藤，被认为是葡萄园风土的最佳体现，并曾入选“世纪百大酒款”。星光园的名字来自罗马语，意为“超脱于世俗”的意思。从这样的名字，也可以一窥这款酒的风骨。而其2010年再度获得葡萄酒倡导家杂志的满分，也就毫不意外了。
野鸭溪庄园鸭子姆克（Wild Duck Creek Duck Muck）
野鸭溪庄园 （Wild Duck Creek）酒庄是一个小型的家族式精品酒庄，位于西斯科特产区西面8公里处，由大卫(David，绰号“鸭子”)和妻子黛安娜(Diana)于1979年种下的第一棵葡萄树作为庄园的起步。庄园坚持传统酿酒方法酿酒，包括手工采摘葡萄, 开放式发酵, 手工捣制、栅栏式压榨以及橡木桶长期陈年等，以及生物动力法。大卫亦坚信,酿出好酒的关键是葡萄园，特别是选址。
野鸭溪庄园鸭子姆克在1997年获得了罗伯特帕克99分高分之后开始获得全世界的关注，之后也慢慢地晋升到了膜拜酒的行列之中，尤其是在美国特别受到欢迎。酿造这款酒的葡萄主要选自维多利亚谷相对年轻的葡萄酒田，只在优秀年份中才会出产。
克里斯·瑞兰德三河园希拉（Chris Ringland Three Rivers Dry-Grown Shiraz）
巴洛萨酿酒师Chris Ringland在1994年购买了现在的酒庄，共拥有7公顷左右的葡萄酒，位于海拔高度在1800英尺（约548米）上。葡萄园主要种植的西拉是从1910年开始种植的，在Chris买下酒庄之后，他花费了10年时间慢慢修剪并整形以使得田中的葡萄能达到最完美的形状。由于使用的是拥有100年历史的老藤希拉且Chris Ringland Three Rivers Dry-Grown Shiraz 的产量非常低，每年产量不过100多箱，也被誉为是澳洲最难买到的设拉子葡萄酒之一。
著名酒评家罗伯特帕克也非常赞誉这支酒，给Chris Ringland Three Rivers Dry-Grown Shiraz 的1998、01、02、04年份都打了满分，拜帕克所赐，这款酒也成功登上了澳洲膜拜酒的神坛。"这款酒无可争议的是澳洲最好的设拉子葡萄酒。回味的时间非常地长，是一瓶可以保存30-50年的好酒。”帕克这样评论道。
格林诺克伦费尔特路西拉（Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road）
格林诺克酒庄是澳大利亚布诺萨山谷（Barossa Valley）地区的一个精品酒庄，该酒庄创立于1978年。酒庄自创立以来一直由迈克尔·沃（Michael Waug）和安娜贝勒·沃（Annabelle Waugh）夫妇所有。该酒庄的葡萄园占地45英亩（约18.2公顷），种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。葡萄树平均年龄为35年。
相比奔富，Greennock Creek酒庄似乎有点不显山不露水的感觉，但是一查帕克大师的网站竟然发现：Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road 95、96、98、02年份；Greenock Creek Shiraz Creek Block 03年份；Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road 98、02年份；Greenock Creek Shiraz Creek Block 01年份都获得了大师的满分评价，实力相当不俗，这家酒庄一年只有2500箱左右的产量，酒庄最小的葡萄园Roennfeldt Road出产的世纪老藤设拉子，每英亩不过1吨的产量，在诸多注重控制产量的酒庄中也算是惊人的低了。36个月的桶内陈酿，紧接着24个月的瓶中陈年， 终于成就了这样一款惊为天人的佳酿。
钱伯斯栗红稀有麝香甜白（Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscat）
钱伯斯酒庄由威廉·钱伯斯（William Chambers）创立。直到今日已经传到了家族第五代手上。目前，酒庄葡萄园占地大约120英亩（约49公顷），葡萄园里种植的葡萄品种有麝香(Muscat)、密斯卡岱(Muscadelle)、设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、神索（Cinsault）、图瑞佳（Touriga）、白古娃（Gouais）和帕洛米诺（Palomino）。其中不乏百年老藤。
酒庄的珍稀麝香（Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscat）以及珍稀密斯卡岱（Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscadelle (Tokay)）都曾获得帕克满分的高度评价。而Rare Muscat，作为Rutherglen Muscat加强葡萄酒分级中的最高级，标准远高于法律规定，甚至含有部分年龄超过百年的葡萄酒在内。
沙普酒庄百年茶色加强酒（Seppeltsfield Para Port Vintage Tawny 100 Years Old）
沙普酒庄（Seppeltsfield）是Joseph Seppelt在1851年创办。位于澳大利亚著名的维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区，是澳大利亚享有盛誉的酒庄之一。而最让Seppeltsfield引以为傲的，是Joseph的儿子Benno于1878年开始在他石酒窖中，辟一室作“Centennial Cellar”酿造的seppeltsfield para port vintage tawny。
据说当时为了庆祝酒窖的建成，他精心挑选了500升最好的波特酒，保存在一个橡木桶里，计划在100年以后再打开，之后这件事情就像仪式一样一年一年地延续了下去。酒的名字也是他取的——“百年帕拉”。于是自1878年起，酒庄每年都会酿出一个年份的波特酒。酒庄中摆放了135个酒桶整齐地排列着，从1879年到2014年，135年，一年不差。para系列也是目前拥有世界上为数不多有100年历史的波特酒，世界上最著名的几位酒评人都给“百年帕拉”打了100分。
贝思菲利普酒庄珍藏黑皮诺（Bass Phillip Reserve Pinot Noir）
贝思菲利普酒庄由飞利浦·琼斯（Philip Jones）创建于1979年，酒庄得名于两位19世纪探险家George Bass和Arthur Philip的名字组合，也代表了贝思菲利普酒庄不畏极限、坚持探索的先锋精神。
贝斯菲利浦酒庄位于南吉普斯兰（South Gippsland），这里凉爽的气候和富含矿物质的土壤非常适合黑皮诺的生长。酒庄庄主对自然法则极度推崇，酒庄不使用任何农药和杀虫剂、采用极高的种植密度并严格控制产量，使葡萄在极具竞争性的环境下最大限度的展现风土。在第六版兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）中，贝思菲利普酒庄出产的珍藏黑皮诺被列为了至尊级（Exceptional）。
（来源：Neeu）