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悉尼，是一座極具包容性的國際大都市，所提倡的多元文化發展理念深植於社會生活的方方面面，當然飲食文化更是如此。巴西人安德烈·費利西奧，２０００年隻身一人來到悉尼，為的是學習英語和觀看奧運會。為了生計，安德烈在一家巴西烤肉餐廳打工，起初是在桌邊為客人切肉，接著在廚房準備小食，最後烤肉竟成了他終生的事業。
安德烈說，以前在巴西的時候就喜歡給家人和同學做燒烤，但絕沒有想到以後會以此為生。當他走進廚房以後，仿佛是冥冥之中命中註定，安德烈突然意識到終將一生專注於此。命運的選擇讓安德烈從事起烤肉事業，２００７年他在悉尼開了第一家巴西烤肉餐廳Ｂｒａｚａ。
眾所週知，澳洲是一塊極度熱愛燒烤的大陸。每逢佳節或者週末，全家人和朋友一起在戶外圍著烤爐，聽著各種鮮美的肉類與鐵板間激烈碰撞後發出的美妙聲響，聊著生活中點滴趣聞，對於澳洲人來說，這就是完美的一天。
那麼在這樣的“烤肉國度中，作為外來者的巴西烤肉如何才能謀得一席之地呢？或者說巴西烤肉究竟藏匿著什么樣的秘密？是食材，佐料，調料的配比？是對火候的精妙運用？是廚師們千變萬化的烹制手法？這不是一道簡單的數學題。
巴西人安德烈固執地認為，用木炭烤制出的菜肴，擁有特殊的好滋味。木炭能承擔的烹飪方法，就是炭烤。在未與食材接觸的情況下，即完成了食材的製作過程，能夠找到另一種讓食物變熟的方法，在當時已經是一種驚喜和飛躍。用炭烤的方法，把肉穿在簽子上，放在炭火上旋轉，保證肉類均勻受熱。“為了味道正宗，你要使用木炭。
此外，調料的使用同樣不可或缺。安德烈說，調料的秘密在於讓味道“簡單。至今他堅持肉類在烤制前，要徹夜腌制以入味。“比如最受歡迎的牛肉——牛三角肉，調料基本上就是岩鹽，因為牛肉中的脂肪就會讓你回味無窮。
談及世界盃比賽，安德烈“打起了太極：“我肯定支持巴西和澳大利亞隊。
巴西人有著自己的生活哲學，並不追求過於精緻的生活習慣，即使身處遙遠的澳洲。通過灼熱的木炭將溫度傳給食材，讓美味釋放出來。看似簡單的燒烤，卻蘊藏著廚房的秘密。說穿了，無非是人與天地萬物之間的和諧關係，自然對於人類的無私給予，人類對於美食的共同熱愛。