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亚太日报 Hannah
一项发表在《营养》杂志上的研究表明，少吃肉，多吃植物性食品对身体有很多好处。从植物性蛋白质中获得卡路里有助于改善皮肤，降低死于心脏病的风险，还能延长寿命。
研究人员调查了约150万成年人饮食中的蛋白质来源和健康信息，发现植物蛋白的摄入与降低心脏病死亡率有关。研究人员还发现，在饮食中添加精制谷物会对健康产生负面影响。
医学博士、注册营养师海弗说:“植物性饮食不仅能够降低罹患慢性疾病和死亡的风险，还能有效治疗晚期心血管疾病和2型糖尿病。”
尽管植物性饮食有很多好处，但坚持起来还是很困难。我们可以从一些小的改变开始，而不是完全不吃动物蛋白。
“在饮食中摄入更多植物蛋白，”医学硕士、注册营养师夏洛特·马丁说，“只要把你喜欢的动物蛋白中的一半换成植物蛋白就行了，这很有效。”
例如，马丁建议用扁豆代替肉酱里一半的肉。她建议加入一盎司豆腐或1/4杯豆类代替“一盎司”的肉。此外，马丁建议在饮食中使用豆类意大利面以获得更多的植物蛋白，并在可能的情况下添加富含蛋白质的食物。
无论你是想成为一个完全的素食主义者，还是只想在自己的饮食中添加更多的植物性食物，以下这些食物都是很好的选择。
1.蜂蜜核桃樱桃麦片
把山核桃、干樱桃和蜂蜜混合在一起，就能做出全家人都喜欢的酥脆可口的营养麦片，蜂蜜核桃樱桃麦片可以在密封的容器中储存两周。
2.枫糖腰果苹果吐司
把搅拌好的黄油和枫糖浆涂在吐司上，然后放上切成薄片的苹果，再撒上一些肉桂就是一份营养丰富的早餐了。
3.巴西莓碗
把巴西莓，蓝莓和猕猴桃混合在一起，简单方便，富含健康营养。
4.花椰菜三明治
对于那些想要少吃肉或大豆的人来说，一定要试试花椰菜三明治。先腌制后炒的花椰菜和香菜、黄瓜、辣椒一起堆在烤面包上，最后淋上纯素蒜泥蛋黄酱，非常解馋。
5.烤杂烩沙拉
西葫芦、南瓜、青椒和芦笋加上烤松子和帕尔马干酪，这道菜十分美味。
(来源：亚太日报 APD News)