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亚太日报 欣卓
大蒜是全球美食中最受欢迎的香料之一，大蒜不仅可以为菜肴增添风味，而且对人体健康十分有好处。这里列举大蒜的14种健康益处以及关于如何将大蒜融入日常饮食的小贴士。
一、缓解感冒症状：大蒜可以缓解普通感冒症状。首先，它可以降低您患感冒的风险。一项研究发现，连续三个月每天服用大蒜的人感冒次数较少。
二、降低血压：大蒜刺激体内一氧化氮的自然产生。一氧化氮有助于软化血管以改善血液流动并降低血压。
三、降低胆固醇：大蒜可以通过减少肝脏中胆固醇的产生从而降低血液中的胆固醇水平。最近的一项研究表明，服用大蒜有助于降低导致心脏病的两个最危险因素——总胆固醇和“坏”胆固醇水平。
四、预防痴呆：研究表明陈年大蒜提取物具有抗氧化特性，有助于降低患痴呆症的风险。自由基不稳定分子会引起氧化应激，在痴呆和以痴呆为特征的疾病中发挥巨大作用，痴呆症不是一种特定疾病，而是一个广义术语，通常表现出影响记忆和思维的症状。
五、帮助排毒：食用含铅等重金属的食物会损害肝脏、肾脏和其他重要器官，而大蒜中的含硫化合物可以帮助降低血铅水平，还可以预防毒性迹象，例如头痛和高血压。
六、帮助治愈伤口：在自然治疗方法中，在伤口处涂抹由压碎的蒜瓣制成的药膏，可以使伤口快速愈合，但要注意定期更换和持续使用，直到伤口明显好转。
七、保持健壮骨骼：大蒜有助于增加雌激素，雌激素在骨骼的生长和成熟中起关键作用。
八、改善消化：食用大蒜有助于缓解腹泻、结肠炎、肠气和其他胃肠道问题，还可以清除肠道中的有害细菌。
九、调节血糖：根据营养学杂志发表的一项研究，吃生蒜瓣会降低血糖水平。因此，建议高血糖人群适当增加大蒜食用。
十、增强免疫力：大蒜具有抗病毒特性，可以阻止病毒侵入健康细胞，并促进强大的免疫反应来抵抗入侵者。
十一、保护视力：大蒜含有丰富的硒和维生素C，另外，槲皮素是大蒜中的一种强大抗氧化剂，也有助于保护眼睛免受炎症和感染。
十二、预防粉刺：大蒜的抗菌特性可以很好地阻止粉刺发作，与其他抗痤疮成分一起使用可以更好地预防痤疮。此外，大蒜有助于保护皮肤免受紫外线的有害影响。
十三、助于减肥：根据研究，大蒜可以刺激身体燃烧更多的脂肪，并“关闭”一些参与脂肪细胞形成的基因。
十四、预防脂肪肝：大蒜含有一种叫做S-烯丙基巯基半胱氨酸的含硫化合物，有助于预防非酒精性脂肪肝，此外，它还可以降低肝脏受损的风险。
将大蒜融入日常饮食：
可以在炖菜、汤、炒菜、炒青菜和咸味酱汁中加入大蒜，还可以将大蒜鳞茎上长出的嫩叶添加到面条、饺子、炒鸡蛋、沙拉和炒菜中。为了最大限度发挥大蒜的健康益处，建议使用新鲜蒜瓣。为了最大程度地发挥大蒜化合物功效，请将大蒜切碎或切片后静置10分钟再食用。
（来源：亚太日报 APDNEWS）