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亚太日报 沃克
高血压病人在进食时总是很小心翼翼，对太多东西都只能“say no”——不能吃红肉，不能吃高糖食物，不能吃得太咸……别担心，美国《迈阿密先驱报》和A&D Medical公司最近专门针对高血压病人提供了一份食谱，它们不仅能解馋，更重要的是营养很丰富，有助于降低血压。
虽然高血压病人通常被建议饮食最好“以植物性食物为基础”，但注册营养师拉巴克在《迈阿密先驱报》中强调，这并不是说病人们“只能吃蔬菜水果”，坚果、谷物、土豆、红薯、山药等都属于“植物性食物”，营养丰富，也要多吃。
直白地说，所谓“以植物性食物为基础”，就是指豆类、大米或蔬菜至少要在一顿饭中占到四分之三的比重，剩下的一小部分可以是鱼肉、鸡肉或猪肉。
在食谱中，第一种被重点推荐的食物是红薯。一个中等大小的红薯能提供人体每日钾元素需求量的12%，有益于缓解高血压。对于同时患有高血压和糖尿病的中老年人来说，红薯也是一种可以放心吃的美食。原因是，红薯所含的碳水化合物的化学组成很复杂，它被人体分解消化所需的时间会比白面包、面条和糖果等简单碳水类食物的消化时间更长，所以，吃红薯并不会导致血糖水平迅速升高。
此外，根据美国农业部的食物营养数据库发布的资料，一个中等红薯所能提供的维生素A含量，竟然是人体每日维A需求量的400%。红薯还富含纤维、维生素C、维生素B6和镁。如果选择不去皮烤熟的烹饪方式，一个中等红薯将只有约100卡路里，对于想减肥的人也很友好。要想让红薯中营养成分能更好地被人体吸收，还可以在烹饪时加一点橄榄油或其他类似的脂肪类配料。
第二，高血压病人可以适量地吃一些黑巧克力，但要确认其可可含量至少要是60%，达到90%为最佳。黑巧克力富含的黄烷醇是一种很强大的抗氧化剂，葡萄牙科英布拉大学的一项研究显示，如果人们每天都吃几块黑巧，一个月内就能降低血压水平。
第三种应该多吃的是蓝莓。它富含钾和花青素，后者是一种水溶性的植物色素，可以加快毛细血管、动静脉血管内血液的流动速度，促进血液循环。
第四种是苹果。它富含多酚、黄酮等活性物质，具有抗氧化、降血压、降脂减肥等多重功效。因此，“每天一个苹果，医生远离我”，这句话同样适用于“三高”病人。
第五种是无花果。与红薯和蓝莓类似，无花果的钾含量也很高，能降低血压。并且，这种水果的口感偏甜，耐嚼，略带松脆，所以爱吃曲奇饼干的高血压病人也可以尝试一下无花果，说不定会喜欢。
第六种是低脂酸奶。它的钙含量较高，有助于维持心脏与血管健康。A&D Medical公司建议，可以把它和蓝莓等水果混在一起吃。
第七种是菠菜。它不仅能向人体提供叶酸和钾，如果高血压病人平时摄入了过量的钠，多吃菠菜还能促进这类废物的排出。
（来源：亚太日报 APD News）
