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日本“煮飯仙人”村嶋孟
【亞太日報訊】有“煮飯仙人”之稱的日本白米飯達人村嶋孟，受邀到中國內地發揚米飯文化。26日，他在北京示範如何煮出好吃的“銀飯”，希望大家能更珍視米飯文化。
據朝日新聞中文網報道，今年85歲的村嶋孟應中國國際貿易學會國際品牌管理中心邀請，到中國開展3年傳藝之旅，並於4月底關閉在大阪經營了半個多世紀的大眾食堂“銀飯屋下戶亭”。
村嶋1963年在大阪開設餐廳，多年來堅持用灶台蒸煮米飯，過程精細複雜。由他烹煮的米飯，更有一個特別的名字，叫作“銀飯”。村嶋孟說，一碗飯中包含的做飯人的情感，對大自然的饋贈和對做飯使用的水都要抱持感恩。
村嶋今年1月應中國商務部邀請，到北京展示他的煮飯技能，期間到中國抗日戰爭紀念館參觀時，對於日軍當年對中國人的種種惡行感到震驚和悔恨，決定要為國家所犯下的過錯贖罪。
村嶋在3年傳藝之旅中，將公開“銀飯”的烹煮秘技，並希望能夠推廣一直不受中國人重視的東北大米。村嶋指，他要用一雙手煮遍東北大米，讓更多人知道東北大米的香甜，並計劃與中國廠商開發“銀飯”電飯煲。
提供村嶋孟免費住宿的四合院主人蔡永健說，“第一次吃到這麼好吃的米飯”，聞起來特別香，吃起來黏而不膩。