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亚太日报 Eric
什么是内脏?
内脏是指除肌肉以外的动物的内部器官和其他部位，包括:血、骨头、皮肤、大脑、心、肾脏、肝脏、肠、肚、舌头等。
吃内脏的好处
吃内脏的好处通常是帮助补充营养，比如微量元素，其中包括叶酸和铁锌硒，属于维生素B2和B6以及B12的重要来源，适当吃可以起到保护心脏的效果，能有效预防心脏疾病，而且也可以维持血压正常。但是吃太多也可能会有一定的坏处，比如出现了动脉硬化或者是动脉堵塞，其中也包括动脉栓塞，核心的供血不足。
含铁量高
血红蛋白是一种将氧气输送到全身的蛋白质，铁是制造血红蛋白所必需的元素。肉和鱼含有血红素铁，这是人体最容易利用的形式。
富含B族维生素
内脏富含维生素B，尤其是维生素B6和维生素B12，它们对身体有多种重要作用。B6对于分解蛋白质、碳水化合物和脂肪至关重要。它还有助于免疫功能。
富含蛋白质
蛋白质是构成细胞的基石。它会生成新的细胞并修复现有的细胞。虽然不像传统的肌肉那样富含蛋白质，但许多内脏仍然是蛋白质的良好来源。
包含α硫辛酸
它能保护线粒体(细胞中产生能量的部分)不受损害，并帮助将营养转化为能量。研究表明，它对糖尿病相关的神经病变(或神经损伤)有帮助。
富含重要矿物质
内脏提供许多必需的矿物质，包括:
镁:这种矿物质在300多种身体活动中起着关键作用，包括神经和肌肉功能，以及骨骼的形成。
硒:这种营养物质对正常的甲状腺功能和生殖健康至关重要。
锌:一种免疫助推器和伤口愈合，这种矿物质也是制造蛋白质和DNA所必需的。
含有脂溶性维生素
维生素A、D、E和K是脂溶性维生素。它们与脂肪一起被吸收并储存在脂肪组织中，不像水溶性维生素会随尿液排出体外。
内脏胆固醇和饱和脂肪含量很高，会增加你血液中的胆固醇水平。如果你有心脏病的风险因素，如高胆固醇，最好选择瘦肉代替。
动物内脏中脂肪量比较高、胆固醇含量较高，不适合肥胖的人以及高脂血症者来吃，多吃不仅容易长胖，造成脂质堆积，还会增加嘌呤摄入量，有可能造成高尿酸血症，比如猪肝、羊肝等。
（来源：亚太日报 APDNEWS）