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在澳门，尝到一只可口的蛋挞，如同邂逅一场称心的爱情，不能早也不能晚，还要有足够的勇气和耐心去寻觅和守候。
有媒体如此形容澳门蛋挞：“没吃过它，不知道如何上天堂。”而登上天堂的奥秘，就隐藏在位于澳门路环岛市中心的安德鲁蛋挞店内。
这家不足25平方米的小店，由旅居澳门的英国人安德鲁创立，每天十一点开门揖客，下午六点准时打烊，至于蛋挞，也是定量烤制，卖完为止，绝不多做。
安德鲁曾以药剂师的身份被派到澳门，却被小城的淳朴民风和写意生活所吸引。于是，至真至性的安德鲁决定在澳门落地生根。
1989年，安德鲁在路环岛上创办“安德鲁饼店”，起初出售一些欧式面包，后来开始对葡式蛋挞进行创新。葡式蛋挞的传统做法是将面粉和水混合，安德鲁用鲜奶油取而代之， 改良而成的“安德鲁蛋挞”堪称艺术品：花盆状的饼托香甜酥脆，用奶油和鸡蛋拌成的馅料质感十足，深棕色的焦糖甜而不腻。
说到安德鲁，那就不能不提及他和另一位西点大师玛嘉烈的恩恩怨怨。
安德鲁在澳门扎根后，认识了一位名叫唐志慧（玛嘉烈）的姑娘，并娶她为妻。两人结合后，携手打天下。可惜，造化弄人，这对爱侣于1997年分道扬镳，随之一分为二的，还有他们的蛋挞事业。
离婚后，安德鲁继续守着路环岛上的老店铺，而玛嘉烈另起炉灶，在澳门本岛开设了玛嘉烈蛋挞店。昔日甜蜜爱侣，如今成了生意场上的对手。安德鲁和玛嘉烈，隔海遥相对应，只不过，十余载的相濡以沫，让两位西点大师的手艺十分趋同。就连玛嘉烈女士也笑称，她的蛋挞与安德鲁的蛋挞一模一样，味道上没有差别。
澳门本岛的马统领街位于闹市区，穿过如织的人潮，拐进一个小弄堂，便闻到了醉人的焦糖香，玛嘉烈蛋挞店近在眼前。食客们人人手中都捧着那烤得略微焦黑的蛋挞，细细品味。
与安德鲁蛋挞店不同，在玛嘉烈的蛋挞店，不仅可以坐食，还可以喝到苦咖啡。
苦咖啡的浓情，配上蛋挞的蜜意，混合成一种奇妙的味道，撞击着味蕾，也冲击着心灵。幸福过去，嘴边残留着淡淡的苦味，这恐怕是玛嘉烈女士最为熟悉的味道了。
与前妻玛嘉烈离婚后，安德鲁过着低调的生活。虽然在当地闻名遐迩，但他还是喜欢每天在路环岛上的老店里忙忙碌碌，专心致志地烹制蛋挞。
业余时间，安德鲁喜欢牵着他的宠物狗“路路”在岛上散步，他不爱媒体的聚光灯，却喜欢和店里的顾客寒暄、合影。
2006年10月25日，一代美食达人安德鲁突发哮喘病与世长辞，年仅50岁，从此将一个飘着浓香的美食传奇留在了澳门。
与安德鲁的淡薄相对应的，是玛嘉烈的轰轰烈烈。上世纪90年代，她和当时的跨国连锁餐厅肯德基总裁熟识，并在1997年，玛嘉烈将制作葡式蛋挞秘方的专利卖给了肯德基。
对于玛嘉烈的商业头脑，有人提出了非议，甚至有人认为，将安德鲁视为至宝的蛋挞秘方出售给别人，是玛嘉烈伤害前夫的一种手段。不过，对于世界上绝大多数蛋挞爱好者来说，玛嘉烈的做法，给他们带来了福祉，使他们不用千里迢迢跑到澳门，只需就近找一家肯德基，就可以品尝到地道的葡式蛋挞。
一直觉得安德鲁和玛嘉烈这对冤家十分有趣， 安德鲁喜欢岁月静好的情怀，而玛嘉烈向往繁华和热烈，虽然他们已劳燕分飞，但最终他们想要的，都在澳门找到了。
（来源：畅游儿）