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近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。习近平总书记的重要指示，体现了对粮食安全一以贯之的高度重视和强烈忧患意识。
粮食事关国运民生，粮食安全是维系社会稳定的“压舱石”，是国家安全的重要基础。众多周知，中国拥有近14亿人口，是世界人口最多的国家。然而，中国虽然地大物博，但耕地面积仅占世界的9%，人均耕地面积更是不足世界平均水平的40％，再加上水资源匮乏、自然灾害多发等问题，中国粮食安全始终面临着重大挑战。新中国成立以来，中国始终把解决人民吃饭问题作为治国安邦的首要任务。尤其是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略，走出了一条中国特色粮食安全之路。
70年来，中国稳定解决了十几亿人的温饱问题，7亿多人口摆脱贫困，实现了由“吃不饱”到“吃得饱”，并且“吃得好”的历史性转变，提前实现了联合国制定的减少饥饿人口目标。截至2019年，中国粮食生产实现历史性的“十六连丰”，粮食总产量连续7年稳定在6亿吨以上，谷物自给率超过95%。中国人的饭碗一直牢牢端在自己手上。但是，我们必须看到，在中国城镇化快速发展的背景之下，粮食消费量的增长快于产量的提高，粮食生产和消费将长期处于“紧平衡”状态。与此同时，中国的粮食浪费现象也比较严重。中科院一项调查数据显示，2013年至2015年的调查数据显示，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。
2020年，在新冠肺炎疫情、蝗灾和极端气候等多种因素叠加下，全球的粮食安全面临着巨大的考验。联合国日发布的最新预警指出，2020年会有25个国家面临严重的饥饿风险，世界或面临50年来最严重的粮食危机。面对严峻复杂的国内外形势，中国必须未雨绸缪，在继续稳定粮食生产，积极参与世界粮食安全治理的同时，坚决制止餐饮浪费行为，形成全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
保障国家粮食安全这根弦，任何时候都不能松。当今世界正处于百年未有之大变局，叠加百年未有之大疫情影响，中国外部环境不稳定性不确定性明显增强，中国粮食安全依旧面临重大挑战。坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，既可以节省大量粮食，也将有效增强中国应对全球粮食市场价格波动和粮食安全危机的信心和底气。
（来源：海外网）