跨國食品集團加速開發“舌尖上的中國”

新華社上海７月１５日電題：跨國食品集團加速開發“舌尖上的中國”

新華社記者

張鐘凱

齊湘輝

呂冬

１５日，全球第六大食品集團通用磨坊將首個海外研發中心落戶上海，至此，全球主要食品集團均在中國完善了戰略佈局。跨國食品集團看好消費升級中的“舌尖上的中國”，正加速深耕中國市場。

自中國加入世貿組織以來，跨國食品巨頭紛紛進入中國市場，投資辦廠。２０１０年以來，又掀起一波在華收購和並購熱潮，同時為適應新的市場趨勢，食品外企由以往在華設立生產加工工廠和行銷機構擴展到設立研發中心、信息中心和物流中心等經濟技術機構，基本完善了戰略佈局，開始深度經營中國市場。

目前，雀巢已經相繼在中國設立三家研發中心，可口可樂在上海設立了本土以外最大研發中心，卡夫集團則在蘇州設立了亞太地區規模最大的餅乾研發中心，中國已經成為幾大跨國食品企業的重要戰略基地和消費市場，各大巨頭不斷在研發本土化上發力。

據通用磨坊介紹，１５日在上海成立的中國創新、技術及品質中心將主攻口感研究和冷凍技術，以保障水餃等冷凍食品的口味和營養，而６月中旬，雀巢中國第三家研發中心落戶東莞徐福記，專注於適合東方口味的糖果研發。

“中國是我們全球最大和增長最快的市場。中國消費者不僅‘胃口’越來越大，口味也愈發豐富，既留戀傳統，也越來越國際化，比如他們不僅喜歡吃我們的灣仔碼頭水餃，很多人也喜歡並經常吃我們的哈根達斯，中西合璧的哈根達斯月餅也很受歡迎！”首次訪華的通用磨坊首席執行官Ｋｅｎ

Ｐｏｗｅｌｌ告訴記者。

據中國食品科學技術學會理事長孟素荷介紹，２０１３年，中國食品工業總產值約１０．１萬億人民幣，在全球食品工業中，中國是最活躍的市場，同時進口額遠超出口額，表明中國已成為全球重要的食品消費國。

在可口可樂公司大中華區及韓國區董事長魯大衛看來，中國社會正在經歷深刻變革，“老年人越發年輕態，青年人更加成熟化，農村渴求嘗試新事物，城市愈發追求精緻體驗，所有人對品質、安全、健康的要求越來越高，中國市場潛力無限。”

“跨國食品集團在華的競爭日益激烈，研究中心的設立也是為了加速創新，適應中國市場的競爭和變化。”通用磨坊大中華區總裁朱璽說。

世界銀行日前發佈的專題報告《中國食品消費結構的轉變》指出，受到收入增長的推動，未來２０年，中國人均飲食消費仍將快速增長。財富增加將加速居民的食品消費升級，這一趨勢將為一些西方食品品牌提供了廣闊的市場空間。

近年來，抗生素速成雞、肉毒桿菌乳製品、含氯水飲料等食品安全事件對在華食品外企敲響了品牌發展的警鐘，“舌尖上的安全”成為懸在外國食品企業頭頂上的利劍。６月，食品安全法修訂草案提交至十二屆全國人大常委會第九次會議審議，提出加強餐飲食品企業安全鏈問責，對違反食品安全法的企業等實行“最嚴格”的處罰。

孟素荷提醒，對於在華經營的跨國食品集團而言，本土化過程中一定要熟悉和遵守食品監管規則，食品安全是不可觸碰的“死穴”。（完）