“吃貨”天堂：中國朝鮮族年貨大集

【亞太日報訊】鹹菜、明太魚幹、牛肉、烤肉調料……一踏進延吉市西市場，就置身琳瑯滿目的朝鮮族特色食品之中。中國傳統節日春節將至，各種商品前聚集著成群的購物者，頗有年味。

在中國吉林省延邊朝鮮族自治州首府延吉市，西市場這個名字對很多人來說再熟悉不過。一位出租車司機告訴記者，西市場已有三四十年的歷史，這裡早就成為了當地市民購買食材的首選之地。春節前夕，西市場附近人滿為患，道路兩旁站滿了正在等出租車的市民。

在西市場的入口處，一家鹹菜店的櫃檯前擠滿了人，鹹菜店老闆正忙前忙後地稱重、收錢。老闆身前的玻璃櫃檯裏，20多種樣式的鹹菜五花八門，辣白菜、蘿蔔條、桔梗等朝鮮族特色醬菜整齊地碼放著，看一眼就直流口水。一家食品店的老闆崔昌淑告訴記者，最近辦年貨的人多，他每天能賣出去幾百斤袋裝的熟食牛板筋，銷量要比平時高出好幾倍。

在生鮮肉食區，延邊黃牛肉成了明星商品。除了大塊鮮紅的牛肉，還能見到整條的牛腿擺在商家的櫃檯前，上方挂著“黃牛肉專櫃”“延邊黃牛肉專賣”等字樣的招牌。不光是牛肉，毛肚、牛板筋等黃牛副產品也格外矚目，不少商家正在把大片的毛肚切絲。

延邊黃牛是延邊地區特有的品種，其肉質細嫩，已經成為延邊的“名片”，延邊黃牛的形象甚至還在2012年被確立為了延邊州建州60週年吉祥物。

延邊盛產優質牛肉，烤肉也成為了朝鮮族重要的飲食文化，這帶火了市場裏一批調料商鋪。在西市場的調料店前，八角大料、辣椒粉、孜然等烤肉調料在盆子裏堆成了一座座小“山”。有趣的是，肉食區和調料區相隔不遠，吸引著大群的購物者迫不及待地要把這兩樣食材買回去大飽口福。

在西市場，處處都充滿了朝鮮族特色的飲食文化元素。用來做紫菜包飯的成品紫菜、烹飪石鍋拌飯所必需的各種石鍋、切成一塊一塊的米酒酒曲……平時在朝鮮族特色飯店裏見到的菜肴，幾乎都可以在這裡找到相應的食材。

憑藉濃厚的朝鮮族飲食文化，西市場也吸引了不少當地漢族居民和外地遊客。走在商鋪間的通道上，左耳聽到的是朝語，右耳聽到的可能是各地的方言，不同民族在這裡因為美食而交融。

一年多以前，由於西市場原址存在火災隱患，市場的商戶們暫時搬遷到了一家商場的地下一層，但這似乎並未影響該市場的火熱程度。未來，西市場原址重建完成後，這些商戶將回到傳統的西市場裏，繼續經營這場已經持續了30多年的朝鮮族美食盛宴。（新華社）