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尼尔森零售行业部门主任Ｍｅｇａｎ Ｔｒｅｓｔｏｎ表示，目前澳消费者在购物过程中更加倾向于选择新鲜、健康、有机食品。“随着本土栽培的有机食品逐步取代预包装和加工食品，澳洲杂货食品消费市场竞争将更趋激烈”，据悉尼晨锋报援引其话称。
相关数据显示，２００５至２０１５年期间——
澳洲杂货食品销售额十年间整体增长１０２亿澳元，诸如水果、蔬菜和肉类等新鲜食品种类销售额占比达２５％；
目前对于在超市中采购食物的消费者而言，维生素的吸引力已超过茶叶和咖啡，采购次数翻番至７６０万次；
牛奶、冷藏肉及禽肉、软饮料和奶酪继续主导食品零售市场，在过去十年仍位居前１０大零售食品行列。
营养学家乔安娜·麦克米兰女士（Ｊｏａｎｎａ ＭｃＭｉｌｌａｎ）指出，人们对食物的选择正朝积极方向发展，理想膳食组合还应包括海鲜、果仁和豆类等食物。
水果健康价值高 浆果成后起之秀
麦克米兰女士表示，消费者不该被一些如《糖类我不要》（Ｉ Ｑｕｉｔ Ｓｕｇａｒ）作者莎拉？威尔逊（Ｓａｒａｈ Ｗｉｌｓｏｎ）等反糖类活动家的恐糖言论所绑架，例如：“水果不应多吃，因为水果中含有大量果糖”。
她表示，水果中富含的糖分主要包裹在细胞壁中。然而人体缺乏能够彻底消化吸收细胞壁内纤维素和果胶质的相关酶，其实无法完全吸收水果中的糖分，这就是为何大多种水果的血糖生成指数普遍偏低。水果还富含植物纤维，可有助于保护人体内酶、维生素、矿物质和植物化学物质（如抗氧化剂）免受攻击。“完整水果营养更丰富，口感更美味”。
尽管香蕉和苹果主导水果消费市场，尼尔森数据显示，新鲜浆果市场份额正快速增长，种植户、零售商和行业观察家对此感到惊讶。
澳洲树莓和黑莓种植户协会（ＲＢＡ）高管乔纳森·埃克尔斯（Ｊｏｎａｔｈａｎ Ｅｃｃｌｅｓ）指出，过去５年来，澳树莓和黑莓产量增加２倍。他表示，新品种的出现、种植面积的拓展、存贮技术的改进，意味着澳浆果产业可全年不间断供应新鲜浆果，反过来，这又将更大程度地激发消费者采购需求。
他表示，消费者热衷于采购浆果，这种产品人气与日俱增。“过去浆果只可能在圣诞节期间‘昙花一现’，成为特色果蔬销售商的一种热销产品，而现在，一年到头浆果在各家超市随处可见”。
顺应消费趋势 确保食品多样化
昆士兰科技大学（ＱＵＴ）商学院消费行为专家莫蒂默（Ｇａｒｙ Ｍｏｒｔｉｍｅｒ）表示，人们对饮食健康重视度逐渐升高，主要是受《减肥达人》（Ｔｈｅ Ｂｉｇｇｅｓｔ Ｌｏｓｅｒ）等真人秀、名流大厨和政府发起的健康宣导活动的影响。
他指出，沃尔沃斯超市２５年来一直标榜要做“新鲜食品的搬运工”；高斯通过最新开展的“新鲜高斯”（Ｃｏｌｅｓ Ｆｒｅｓｈ）活动成功招徕顾客。“澳洲各大超市目前正对应对消费者追求健康食物的趋势作出积极响应，例如阿尔迪。这家超市正着力扩增新鲜食品种类。因为它很清楚，如果不想被市场淘汰，增加食品种类是唯一选择”。
尼尔森数据显示，有的企业虽然在广告营销和提升消费者忠诚度方面不惜投入巨资，但在增加杂货食品种类上的支出依然相对平稳。
在过去５年里，消费者采购零售商品数量略微降至２１．３件。零售商品价格增速未曾赶上通货膨胀的步伐，消费平均支出为４５．３７澳元。
**甘薯芹菜新鲜蔬菜更受宠 **
过去５年阿尔迪超市零售商品采购量由１６件增至２１件，反映出该超市（总部德国）正在澳洲迅速扩张。数据显示，在阿尔迪超市，多类蔬菜销量已经取得两位数增长，其中甘薯和芹菜表现最为抢眼，销量分别增长４３％和３７％。
澳洲蔬菜协会（ＡＵＳＶＥＧ）发言人库尔特·赫尔曼（Ｋｕｒｔ Ｈｅｒｍａｎｎ）指出，在蔬菜销售额增速上，过去一年阿尔迪表现比全澳超市整体表现更为突出。例如，就新鲜色拉而言，阿尔迪和高斯在销量和销售额方面均有所上涨，其中阿尔迪两项增幅均超出４０％，沃尔沃斯表现则相对落后。
赫尔曼表示，丰富蔬菜是健康饮食的重要组成部分，近十年来澳洲蔬菜销售额整体有所增长，凸显出澳洲人在健康饮食方面的投入不断增多的趋势。
