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亚太日报 Shannon
“健康”和 “营养”一直是一个复杂的问题 —— 某些食物能吃或是不能吃，少吃还是要多吃？究竟什么才是健康饮食？
注册营养师兼饮食专家劳拉-露表示，“健康饮食”不仅仅是关于食物。“健康饮食是全方位的，”她解释道，“这是你的身体健康，你的心理健康，以及你的情感健康。你需要把这三样东西全部都考虑进去。这不仅仅是一份一天中做了或没做的事情清单。它是一种使你在身体上、精神上和情感上感觉良好的进食方式。”
“所以，在超市买大量绿叶蔬菜，遵循特定的饮食计划，并且不再吃热狗，这不能称之为健康的饮食，”加州雪松-西奈医院的营养学专家凯莉-萨凯达说。
说实话，每个人的情况都有所不同。但露鼓励客户问自己：通过食物来照顾自己的感觉是什么样的？
健康饮食并不意味着让自己喜欢的食物消失。露和萨凯达都认为，这比吃任何被归类为 “垃圾食品”的做法更不健康。如果想尝试吃更多的蔬菜，目标是在本身喜欢的饭菜中增加一些额外的份量，而不是强迫自己每天只吃三份蔬菜或全部素食。
首先，确保吃得全面。
“你的饮食应该包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，”露解释说，“它们将帮助你在一天中感到饱腹和精力充沛。”
可以在米饭、面条、水果、面包和许多其他美味的食物中找到碳水化合物。蛋白质在烤肉、坚果、鸡块和黑豆中大量存在。还可以在橄榄油、鳄梨、蛋黄酱、黄油和希腊酸奶中找到脂肪。这些选择非常多样化，基本上是无止境的。
不必放弃任何食物。
“有很多健康品牌使人们为吃加工食品而感到内疚。但把麦片和薯片等食物归为‘坏’，把甘蓝和香蕉归为‘好’是有问题的，”露说。
“所有的食物都有营养价值，”露解释道“你不会因为不吃所谓的正确选择而出现营养问题。” 是的，即使是高度加工的白面包也有其营养价值。
无论是罐装番茄酱，还是用有机番茄从头做起，当人们大口大口地吃它们的时候，仍然能获得等同的纤维和维生素。
定期进食并吃饱。
萨凯达表示，饿的时候不吃饭，以达到“健康”的目的是不正确的。遵循像间歇性禁食这样的时尚饮食方法，或者为了弥补度假时吃的热量过高而节食，基本上就是在饿着自己。反过来，身体可能会通过分解肌肉作为能量来源，或减慢新陈代谢以保存能量来进行报复。
吃饱的定义因人而异。但重要的是，要遵从身体的饥饿提示。这可能意味着一天吃三顿饭，或是每隔几个小时吃一次零食，再或者是只要不饿就等到11点才吃早餐。
专注于饱腹感。
由于食品广告和饮食文化，人们被告知，限制每日的卡路里摄入量才是健康的。“但这不是真的，” 萨凯达解释说，“限制你的卡路里会对你的心理健康造成巨大损失，并导致不正常的饮食模式。”
如果没吃饱，就在沙拉中加入更多的牛油果、米饭或鸡肉吧！
与冷冻食品成为朋友。
露说：“事实上，冷冻菠菜仍然可以提供与新鲜菠菜相同的营养。”
但是萨凯达提醒说，有些冷冻食物可能不够日常所需。所以可以考虑在预制食品上添加一些冷冻的蔬菜或其他额外的新鲜食物，这样可以更丰富和饱满。
吃好吃的食物。
如果不喜欢西兰花，就不要吃西兰花。在一天结束时，尽量吃自己喜欢或渴望的食物。
把喜欢的东西完全拿掉，换上自己实际上讨厌的“健康”食品，这实际上并不健康。因为越是吃自己喜欢的食物，就越容易保持均衡的饮食。
最后，挑战健康的饮食方式。
“拥有健康的饮食和心态并不是为了追求完美，而是为了让它长期为你所用，”萨凯达解释说。
“在通往可持续发展的道路上需要注意的另一件事：你的情绪如何？”露说，“思想具有很大的力量。因此，通过定期审查，以确保自己感觉受到了照顾。健康的饮食肯定不是线性的，但倾听自己的内心将使你在整体上保持正确的方向。”
（来源：亚太日报 APD News）