小酌丨No.13 唐·培里侬发布2009年份香槟

唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）宣布发售2009年份香槟（Champagne），由于该年份温暖丰裕，因此其发布时间早于2008年份，这是唐·培里侬首次打乱年份香槟的发布顺序。

首席酿酒师理查德·杰弗里（Richard Geoffroy）说，2009年份以 “华美的果香”为特点，2003年等温暖年份的酿酒经验对2009年份的酿造至关重要。他还说道：“如果没有2003年份唐·培里侬的酿造经验，2009年份绝对无法达到现在的效果。2003年是那绝佳的10年中第一个充满挑战的年份，它影响深远，鼓励酿酒师们跳出自己已知的世界，去冒险并进步。”

2009年份无疑是法国的一个杰出年份，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）产区也出产了极好的葡萄酒。但是，在该年份的开端，至少在香槟产区，条件并不喜人。2008年的冬末气候严酷，随后的春季温和多雨，葡萄树开花困难，感染霉菌的危险性高。

7月份的暴雨带来了更大的隐患，但8月份天气转好，除了9月4日的冰雹打击了奥维耶（Hautvilliers）、韦尔兹奈（Verzenay）和舒伊利（Chouilly），完美的天气一直持续到9月12日采收开始。葡萄“十分成熟且完美无瑕地健康”，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄尤为优质。基酒调配完成后，成酒在酒窖中进行了7年的酒泥陈酿。

唐·培里侬上一次发布的年份香槟是2015年发布的2006年份，2007年份没有酿酒，2008年份则酿造了年份香槟。

今年年初，the drinks business获知了唐·培里侬的2009年份为何比2008年份更早发布，这是酒庄历史上第一次打破了年份香槟发布的时间顺序。唐·培里侬的国际营销总监尼可洛·拉加佐尼（Niccolo Ragazzoni）解释道：“2009年是一个温暖的年份，有利于产出饱满的香槟，因此比起较为寒冷的2008年，其葡萄酒更早达到巅峰状态。”

2008年份被广泛描述为灿烂之年，是香槟产区自传奇般的2002年份以来最好的年份，春季和9月阳光充足且而干燥，生长季中期天气凉爽，生产出酸度高的高品质葡萄。

2009年份的唐·培里侬将于9月份在英国发售，建议零售价为130英镑（约合人民币1,147元）。2005年份的桃红香槟和2000年份的P2珍藏系列香槟也将会发布。

（来源：Neeu）