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亚太日报 杨建
自古以来世界各地的饮食指南都推荐着人们去食用坚果，因为坚果类食物体积虽小但富含着丰富的营养价值，而且它们对人们的健康也是相当有益处的。
坚果是抗氧化剂的重要来源。根据美国最新一期《营养学》杂志上的一项研究显示，食用“树坚果”可以让人们摄取更好的营养物质并且可以提高饮食的质量，树坚果主要包括了杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、山核桃、开心果和核桃。杂志内容主要讲的是如何研究发现了树坚果提高了人们平时生活中对维生素A、C 和 E的摄取。而且还有一项研究发现，山核桃和栗子在坚果中含有最高水平的抗氧化剂，它们都有助于解决氧化应激。
树坚果可以帮助人们的肠道健康和免疫系统的加强。根据发布在美国《临床营养学》杂志上的一项研究发现，人们每天吃 46 颗杏仁就可以改善人体肠道微生物组中的丁酸盐水平。丁酸盐是一种短链脂肪酸，由肠道中的有益细菌产生。这项实验研究的主要负责人爱丽丝·克里登博士表示：“丁酸盐主要的作用是帮助人们的肠道健康，例如为肠道内壁细胞提供能量、调节免疫系统以及向肠道细胞发出信号去吸收某些营养素。” 然后杏仁对增加这个丁酸盐的产量做出了积极的影响。
坚果可以帮助人体的认知功能。根据在美国健康杂志《营养学进展》上的一篇研究发现，经常食用混合坚果如杏仁、巴西坚果、榛子和核桃的组合有助于防止所有年龄段人们认知能力的下降。
最后一点是树坚果有助于人们的心脏健康。根据美国《临床营养学》杂志上的一项研究表明，树坚果具有保护人类心脏的作用。“在树坚果中核桃是独一无二的存在，因为它们富含着α-亚油酸，”项目研究的作者表示：“α-亚油酸的好处在于保护人们的心脑血管。亚油酸可以软化人类的心脑血管，还能加快血液循环，从而去降低人们的血压与血脂，促进人们的新陈代谢。”
（来源：亚太日报 APD NEWS）