小型门店成引流利器，永旺在广州开了首个生鲜便利

集生鲜食品于一体的小型门店在零售行业风靡数年之后，日本零售商永旺也终于开出了其第一家小型门店——永旺生鲜便利。

9月1日，界面新闻走访了这家位于广州海珠区江燕南路的生鲜便利，该店以沿街店面形式紧贴社区，周边有百果园、钱大妈等10家生鲜店，部分店铺提供餐饮。永旺生鲜便利包含生鲜蔬果、食品等品类，生鲜区大概占了三分之一的面积，以包装形式售卖，仅有部分水果味散装形式。售卖策略上，该店的蔬菜、肉品都标有“好菜/肉不隔夜”的提示，从下午六点以后开始打折，像本地品牌钱大妈一样，每天晚上六点以后按时间推移也加大折扣力度。

界面新闻自永旺方面了解到，该生鲜便利店的经营面积约在300平方米，主要围绕社区居民的一日三餐和生活基础品，商品总数约在4000个左右，生鲜商品占比40%。

永旺称，之所以选择在广州江燕南路开设首个生鲜便利，是从经济发展水平、居民消费指数等方面综合评估考量的。具体而言，该店周边围绕着成熟社区，居民楼密集且居民消费水平比较符合永旺目标顾客的定位；而且更靠近顾客，让社区居民体验就在家楼下的永旺服务。

货架上的“好肉不隔夜”标语。（图片拍摄：吴容）

生鲜产品占比40%。（图片拍摄：吴容）

此外，店内还强调永旺自有品牌的食品，将其放置于货架明显位置，一名店员称，目前以以自营为主，暂不开放加盟，如果这家店销售反响好，会拓店到天河城商圈。

永旺在今年的半年报中也提及，将在下半年对小型门店的业务展开尝试，永旺告诉界面新闻，2021年会根据商圈条件继续尝试开拓更多的店铺。关于开店区域，首先集中在广州市中心区域大量开店，在总结成功经验基础上，会向其他区域和城市进一步拓展。

此前，同行的沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花、永辉均在2015年前后就开始或者计划尝试小型门店，沃尔玛在去年曾对外宣称，计划未来5年在中国市场新增500家门店和云仓，这其中包括小型门店。永辉超市拓展的永辉mini则已经达450多家，这些小店的特点是贴近社区、品类以生鲜食品为主，同时能与大店在供应链方面进行配合。

相比之下，永旺在小型门店方面的考量更为谨慎。

永旺在中国扩张的速度并不快。永旺上市公司包含中国香港和华南部分区域门店，根据2019年年报，永旺在香港拥有65家门店，在广东以及华南其他区域拥有33家门店。除了年报涵盖的区域，永旺在青岛、武汉、天津和北京还有部分店铺，涉及超市的业态涵盖购物中心、大型超市等以及便利店迷你岛（mini stop），迷你岛主要分布于青岛。

永旺这家生鲜便利所面临的竞争肉眼可见。

“不卖隔夜肉”最早由广东生鲜连锁店钱大妈提出，钱大妈在当地不仅采取“阶梯打折”降低损耗的销售策略，还开展社群营销、线上下单等业务，拥有更多的竞争优势。

以百果园为代表的水果连锁则是另一波竞争对手，今年以来，百果园增加了蔬菜、果汁、酸奶等产品，支持线上下单。

永旺坦承，社区店在物流、供应链、系统等方面都面临新的挑战，需要不断变革创新，摸索出适合小型店发展的运作模式。

不过他们也在迎合新的消费需求，这家生鲜便利店已经上线永旺自平台APP和京东到家平台，离店1公里范围内的社区居民可以直接下单享受1小时到家服务，未来还将不断提升线上业务的销售占比。