亚太日报 | 想要不抑郁，试试它

亚太日报 丁宁

根据《情感障碍》杂志（Journal of Affective Disorders）的一篇文章，宾夕法尼亚州立大学医学院的一项研究使用了2005-2016年国家健康和营养调查的数据，分析了2.4万名美国成年人的饮食，发现吃蘑菇更多的人患抑郁症的可能性更小。研究人员对蘑菇中含有的一种特殊的抗氧化剂感兴趣，这种抗氧化剂可以保护人体细胞和组织免受损害。

“蘑菇是氨基酸麦角硫氨酸的饮食来源，这是一种人类不能合成的抗炎化合物，”首席研究员、公共卫生硕士巴博士（Djibril Ba, Ph.D）在媒体发布会上说。“高水平的这种物质可能会降低氧化应激的风险，从而可以减轻抑郁症的症状。”

不过，蘑菇并不是治疗抑郁症的良药。如果你感到抑郁，和你的医生谈谈治疗方案是很重要的。如果你目前正在服用治疗抑郁症的药物，你不应该停止服用，除非你的护理团队另有规定。值得注意的是，这项研究只观察了两天或更短的24小时饮食回忆，这是一个人饮食的很小一小部分。所以，虽然短期内我们不会称蘑菇为神奇的食物，但在每周的食物清单中加入美味的蘑菇肯定没有害处。

事实证明，你不需要吃大量的蘑菇就能看到这些好处。此外，一些蘑菇含有其他营养成分，也可能对心理健康有影响。白纽扣蘑菇占美国蘑菇消费量的90%，钾含量高，此前的一项研究表明钾与降低抑郁风险有关。钾对心脏健康也有益，因为它可以缓解血管壁的紧张。

蘑菇对心理健康的好处并不是你应该在饮食中加入更多蘑菇的唯一原因。蘑菇不仅是最舒适的秋季晚餐，而且还有许多其他的健康益处，从支持你的肠道健康到帮助你获得额外的维生素B和D。

所有的蘑菇都含有一些维生素D，但在紫外线下生长的蘑菇含有更多的维生素D。因为我们获取维生素D的主要来源是阳光，所以多吃蘑菇在秋冬尤为有益，因为这个时候白天较短，人们在户外的时间较少。蘑菇还含有另一种矿物质抗氧化剂硒，这在许多其他水果和蔬菜中都不存在。据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)称，硒被认为有助于预防某些癌症、心血管疾病、认知能力下降和甲状腺疾病。

如果你正在制定一项食谱，没有什么比我们自己的蘑菇食谱更好了。

（来源：亚太日报 APD News）