白霜雪糕不能吃？ 專家：首先要看生產日期

【亞太日報訊】炎炎夏日，一條名為“雪糕包裝表面有白霜，極有可能是商家為省電夜間關閉電源反復冷凍所致”的信息可算是把市民的心給揪住了。該文表示，之所以雪糕上有白霜，是因為超市為了省電夜間會關閉電源，這時冷凍的雪糕等食品就可能融化并產生水，再次冷凍時這些水就易結成白霜，反復冷凍過程中就會滋生大量細菌。

這可把雪糕給冤死了，昨天，面對不少市民的咨詢，武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐表示，白霜之說，并不是因為反復冷凍所致，而是因為空氣中的水蒸氣遇到冰冷的雪糕之后凝華而成，這是很常見的物理現象。

對比網絡上爆出的“白霜雪糕不能吃”，記者昨天走訪了5家超市，幾乎每家超市都有外包裝帶有白霜的雪糕。高中物理老師表示雪糕包裝上的白霜應該是空氣中的水蒸氣遇冷凝華而成，并不是因為反復冷凍所致。而查看雪糕的外包裝是否完好，雪糕的形狀是否齊整才是正確的方法。

現場購買雪糕的劉女士表示，她也看到了朋友圈的那篇“白霜雪糕”，不過她不會信，因為她正好是一名物理老師，她拿出一支雪糕，外包裝上帶有白霜，她告訴記者，先看生產日期，顯然這支雪糕出產不到一個月，應該沒有問題，再看雪糕包裝是否完整，如果包裝嚴實，不會變形，就可以放心食用了。

對此，康康姐表示，要給這個劉老師一百個贊，白霜雪糕顯然是無稽之談。冰柜的反復開啟關合，顯然就會讓空氣流入，遇上雪糕，自然就會在外包裝上形成白霜，這是凝華現象。

康康姐說，選雪糕，看生產日期是第一重要的事，其次還要看它的外包裝是否完整，也就是，雪糕是否端莊，反復融化冷凍的雪糕形狀肯定不能像正常的雪糕那么齊整，形狀是不規則的，這樣的雪糕才是真正不能購買食用的。