月亮河，科倫坡的經典中國味

【亞太日報駐科倫坡記者楊梅菊 通訊員毛晶晶】 在斯里蘭卡首都科倫坡，作為一種日漸流行的時髦消費去處，中餐館在過去一年裡幾乎以幾何速度在增長，稍微掐指算一下，小小的科倫坡竟然差不多已經有一二十家中餐館，而最早的一批早在2000年左右就已經開始營業。

多年下來，大浪淘沙，有些早已銷聲匿跡，有些卻始終生意紅火，並日漸成為科倫坡中餐裡的經典中國味。其中不得不說的是月亮河中餐館，這裡色香味俱佳的各式菜肴堪稱科倫坡經典的中國味。

夜色下的月亮河中餐館。亞太日報記者黃海敏攝

月亮河的主人是一對青年夫婦，穩重而稍帶靦腆的老闆顧先生來自上海，而老闆娘蘭豔則是典型的東北人，爽朗而嬌憨。二人夫唱婦隨，從2003年底籌備2004年開業到現在，月亮河一直經營得順風順水。這家獨立的民居坐落在科倫坡六區，藍色霓虹燈的招牌閃著“月亮河三個字。一進餐館，玄關佈置著金魚缸，財神爺就映入眼簾，左手進入大廳，嫩黃色的桌布搭配灰藍色的椅子，白色的牆上掛滿著大大的紅色中國結、對聯和十字繡；整個餐廳乾淨整潔卻又有著其樂融融的氣氛。大廳和4個包廂可以同時容納160多人用餐，每逢過年過節大型中資企業包場吃年夜飯更是一景。

當地一家三口在享受月亮河美味的中國菜肴。亞太日報記者黃海敏攝

在長期以上海菜和粵菜為主打後，隨著客戶群體的複雜化，月亮河如今又與時俱進地增加了川菜。餐廳、廚房分工明確，三名主廚分別負責三個菜系。

說起餐館的成功經營，老闆娘蘭豔不止一次強調：核心永遠都是有水準的菜品。尤其要說的是月亮河的上海菜，雖少了點濃油赤醬卻不失地道，不僅滿足了中國人的口味，竟然還吸引了很大部分的蘭卡消費者。一碗亮晶晶的紅燒肉曾令多少中國人念念不忘，可謂入口即化，肉酥軟，皮彈牙。這裡的川菜則首推川香魚，用新鮮的石斑魚烹飪，除了在辣度上稍作了調整，口感絕對正宗。烤羊排當然也值得一試，外酥內嫩，香味獨特，其精髓則在由主廚秘方配置的香料，科倫坡獨一家，別人學不來，加上羊排專門從長期合作的農戶處直接訂購，肉質新鮮也保證了菜品的獨特口味。

此外，月亮河自主新鮮製作的泡菜也是一絕，爽口開胃，幾乎每桌必點，是解膩醒酒的佳品。

說起粵菜，更讓多少人豎起大拇指。濃汁海參，新鮮龍蝦刺身，以及鮮甜的魚翅羹等高檔菜肴早已成為一批老顧客的心頭好。也正因此，長期以來月亮河不僅吸引大批大眾客戶，還籠絡了一批當地相當有身份的貴客，據谷先生介紹，總統家人和部長們不止一次光顧，還對這裡的中國菜讚不絕口。

當然菜品的豐富也是吸引客人的另一大優勢，龍蝦你可以選擇蒜泥，麻辣，黃油等口味，或烤制，或炒制，或刺身；蟹的烹飪更是豐富：香辣蟹，粉絲蟹等有20多種不同的口味。採訪中問起老闆顧先生如何做到保證菜品質量。他笑笑說：我們自己每天就在這裡吃飯的。這句話聽起來既不響亮也不豪邁，但卻是一個餐館老闆的最有力表態。

色香味俱佳的薑蔥炒蟹。亞太日報記者黃海敏攝

濃汁海參令人食欲大振。亞太日報記者黃海敏

頗有名氣的龍蝦三吃。亞太日報記者黃海敏攝

頗有名氣的龍蝦三吃。亞太日報記者黃海敏攝

頗有名氣的龍蝦三吃。亞太日報記者黃海敏攝

如今，從斯里蘭卡當地人到在斯中國人，月亮河早已擁有了廣泛而固定的老客源，靠著口口相傳和口碑效應，越來越多的新客源也在源源不斷地湧來。顧先生表示，他們不會固步自封，抓住一切機會不斷更新自己，爭取讓客戶在方方面面都有更好的就餐體驗。

而關於月亮河這個浪漫的名字的來歷，顧先生在解釋前靦腆一笑，問：你知道moon river這首歌麼？

顧先生向記者介紹在科倫坡打拼的經歷。亞太日報記者黃海敏攝

女主人蘭豔在招待客人。亞太日報記者黃海敏攝

當年安迪•威廉姆在演繹這首源自《蒂凡尼早餐》的浪漫經典時，一定沒有想到，這條月光之河有朝一日會在科倫坡流淌出別樣的中國風吧。