美媒：居家避疫爱上烘焙 洛杉矶华人男子变身蛋糕达人

据美国《世界日报》报道 ，在美国洛杉矶非营利机构工作的华人男子陈家赋，因避疫在家上班，开发出烘焙的新乐趣，将自制蛋糕做为好友生日贺礼、居家避疫的心灵治愈，对各种蛋糕自制难易度也如数家珍。

陈家赋表示，最初除了烤箱，并没有制作蛋糕的器具，因此选择从门槛较低的香橙蛋糕入手，熟练后才尝试更复杂的种类。制作器具要求其实很低，只需要用厨房中的搅蛋器、烤箱与空气炸锅，便可做出可口蛋糕。

他最喜欢做的蛋糕是慕斯蛋糕，因为食用前需要在冰箱冰镇，非常适合夏天；同时食材选择也很自由，可以通过不同的水果搭配，让其呈现出五彩缤纷的效果。起司蛋糕(Cheese Cake)则最适合初学者，烘焙成功率最高，也有许多花样尝试。烘焙难度最高的蛋糕，他认为是貌不惊人的戚风蛋糕。虽然戚风蛋糕看起来不如慕斯蛋糕色彩斑斓，但若烘焙师想实现满意的口味，火候和原料调配上都须小心翼翼，一个程序出错都会破坏蛋糕口味。

陈家赋表示，虽然自己在家制作蛋糕的成本不高，但送给朋友的每一份蛋糕都是自己精心设计和烘焙的。许多蛋糕还根据朋友的爱好和口味，进行特别调制。许多朋友在一饱口福的同时，也会被蛋糕中凝结的真情而深深治愈。

陈家赋说，烘焙蛋糕只是自己在疫情期间养成的业余爱好，与专业烘焙师相比，自己的技艺还差得远。在制作蛋糕时，他除了能感到发挥自我创造力的成就感，也有享受到蛋糕带来的独特幸福以及传递给朋友时的满足感。(郑敖天)