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（文/观察者网 郭涵）新冠肺炎疫情继续冲击美国肉制品供应链，继南达科他州苏瀑市之后，明尼苏达州一家猪肉加工厂因出现疫情而宣布关停，美国猪肉加工产能已至少损失10%，对肉食供应短缺的担忧正在加剧。
而在艾奥瓦、堪萨斯等地，州政府均决定优先维持供应链、开放哪怕是出现疫情的加工厂。南达科他州长也表示，联邦正出台指导意见，预计将尽快重开当地一家被迫关停的大型猪肉加工厂。
美国猪肉加工厂内的工人 视频截图
美联社20日报道，全球最大肉食品加工企业JBS S.A.当天宣布，暂时关闭明尼苏达州沃辛顿一家出现疫情的猪肉加工厂。
这家工厂拥有超过2000名员工，正常条件下每日屠宰20000头肉猪，约占美国猪肉总产能的5%。该州卫生官员透露，截至18日已有33名工厂员工、6名家属确诊新冠肺炎。沃辛顿县目前累计确诊97例，其中这家工厂员工的占比超过三分之一。
JBS周一在声明中说，该厂将在两天内停运，以确保完成厂内流水线上的产品，供应经销商。公司主席鲍勃·克雷布斯形容，这不是一个轻松的决定。“我们承认沃辛顿的工厂对于当地肉猪产量、美国食品供应链与许多联动产业至关重要。”
据美国农业部国家农业数据中心今年3月统计，明尼苏达州目前肉猪存量930万头，仅次于艾奥瓦州，较上一季度降低1%，同比增长6%，其中874万头用于供应市场。
而全美猪肉养殖与加工大户无疑是艾奥瓦州，2020年存量达2460万头，超过紧随其后的明尼苏达、北卡罗来纳州之和，且其中2362万用于供应市场，占全美总量的三分之一。
艾奥瓦州的肉猪存量超过明尼苏达、北卡罗来纳之和 图自：美国农业部网站
近日，艾奥瓦州滑铁卢的一家泰森食品加工厂已经出现了数十名员工感染，但共和党州长金·雷诺兹拒绝关闭加工厂，并警告过度注重防疫会危及美国食品供应链。
她承认在这些工厂会持续出现聚集性感染，一旦发现很难遏制，但 “这些是关键行业与关键劳动力。没有了他们，人们的生活与我们的食品供应会被冲击。 我们必须尽可能以安全负责任的方式维持工厂开放。”
滑铁卢所在的黑鹰县目前累计确诊259例，周末出现第2例死亡。当地一批市长与议员上周公开站出来，揭露加工厂内疫情爆发，呼吁将其关停。但是泰森公司表示拒绝，决定权回到州长手中。
艾奥瓦州长雷诺兹 图自：艾奥瓦州政府
滑铁卢民主党州议员比尔·多泽勒形容雷诺兹的决定“令人作呕”。他说当地医院与诊所20日确诊病人猛增，其中很多都是工厂员工，呼吁将其关闭、更好地为他们提供保护。
本周一，艾奥瓦州泰马市的国际牛肉公司（National Beef）加工厂在关闭10天后恢复运作。雷诺兹曾透露，该厂500名接受检测的员工中，177人确诊。
在堪萨斯西南部的道奇市，国际牛肉公司与嘉吉公司分别有一家加工厂，这里的牛肉加工产能约占全美的25%到30%。当地工会主席罗萨斯透露，两家工厂都出现了多例新冠肺炎确诊。
他表示，能理解人们担心，害怕前往工厂，但不认为解决问题的办法是将其关停。“（关停工厂）没有任何意义，人们还是会涌进街头与商店（买肉）。你去任何城市的商店里面看，都挤满了人。”
JBS销售经理约翰·波尔曼向《华盛顿邮报》透露，疫情爆发前，全美加工厂每周处理约66万头肉牛。而到了上周，基于仍然开放的加工厂数量，他估计只有50万头左右，降低了25%。
3月初，美国超市货架上的食品被抢购一空 图自：社交媒体
堪萨斯州民主党州长劳拉·凯利也拒绝关停加工厂，并呼吁联邦提供检测与物资支援。“如果我们关停（工厂）就会出现灾难，所以我们在尽一切努力维持这些工厂运作。”
当地时间4月12日，南达科他州苏瀑市一家史密斯菲尔德食品公司（Smithfield Foods）的猪肉加工厂宣布因出现疫情无限期关停。截至14日已有超过400名员工确诊新冠肺炎。
该厂每日处理约2万头肉猪，产能占到全美猪肉生产的4%到5%。也就是说，加上前文明尼苏达州关停的工厂，美国猪肉加工产能已至少损失10%。
艾奥瓦州英伍德的农场主施泰格透露，苏瀑工厂的关停令他失去一个主要买家。另一名农场主奥德加德告诉美联社，农场每卖出一头肉猪就会出生一只，像“流水线”一样等待交付，如今却只能被迫囤积。他目前手头有900头肉猪待售，却找不到买家，月底还有约1300头达到出售重量。
“仅仅考虑恢复产能，这次的冲击也会是长期性的。我担心有些家庭农场可能撑不过这次（疫情）。”奥德加德说。
南达科他州苏瀑市的猪肉加工厂关停 视频截图
南达科他州长克里斯蒂·诺姆表示，关停苏瀑市工厂给当地农场主带来“毁灭性”的打击。她透露，美国疾控中心正研究尽快允许该厂安全重开的意见。“我认为达到这份报告中的要求没什么难度”，但她没有给出具体日期。
由于各地餐馆因居家隔离令而暂时关闭，猪肉加工厂的关停进一步引发人们对于扰乱供应链与市场价格担忧。
美国农产品期货交易经纪商Midwest Market Solutions公司资深分析师布莱恩·霍普认为，“当出现了我们目前经历的屠宰场数量削减，就会导致断供商品价值上涨。”3月12日，纳斯达克的猪肉期货一度爬升至75.8美元，随即大跌超过30美元。
根据美国农业部上周数据，美国市场上猪肉价格刚刚达到2009年以来最低点。从4月11日至16日，优级（choice grade）牛排售价连续6天上涨，达到每磅2.36美元，为一个月以来最高。
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