中國組國家烹飪隊參加德國奧林匹克烹飪大賽

（記者雷敏）日前，中國國家烹飪隊成立儀式在京舉行，該隊將參加２０１６年德國奧林匹克烹飪大賽。這是時隔２０年後，中國再次組建國家烹飪隊參加此項大賽。

中國烹飪協會會長姜俊賢說，為通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積澱和與時俱進的烹飪技藝，加強與世界各國同行的文化、技藝交流，中國烹飪協會決定組建國家烹飪代表隊參加２０１６年在德國愛爾福特舉辦的第２５屆德國奧林匹克烹飪大賽。

據介紹，德國奧林匹克烹飪大賽自１９００年開賽至今已有百餘年曆史，目前是世界廚師聯合會認證的國際頂級專業賽事。百年間越來越多的國家和選手參與此項比賽並把在比賽中獲獎視為從廚生涯的至高榮譽。

中國商務部曾在１９８８年和１９９６年委派中國烹飪大師李耀雲和葛賢萼等組成中國國家烹飪代表隊，參加第十七、十九屆德國奧林匹克烹飪大賽，取得七枚個人金牌、一枚銀牌、一枚銅牌和一枚團體銅牌。自１９９６年後，中國沒有再組建國家烹飪隊參加此項大賽。

姜俊賢指出，中華美食文化的國際影響力逐年提升，中國美食全球共享已是大勢所趨。同時，一大批具有現代理念和精湛技藝的中國廚師脫穎而出，完全具備了與國際同行角逐國際頂級賽事的實力。

“協會將從全國範圍內選拔能夠代表中國水準的、優秀的、高素質的青年廚師進入集訓隊，經過綜合考評，他們中的１０人將成為正式國家隊隊員，出征前往賽場。”姜俊賢說。