亚太日报 | 中国餐饮市场蓬勃发展，海外眼馋了

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今年5月，中国最大的外卖平台美团发布的一份报告称，中国已经成为世界上最活跃的餐饮市场。该报告称，2020年，中国共有236万家餐饮企业注册，较2019年同比增长25.5%。2020年第四季度中国新增餐饮企业70万家。报告说，中国餐饮行业的销售额在去年2月触底，但在5月回到了疫情前的水平，10月的销售额达到峰值，同比增长172%。

在全球新冠疫情的大背景下，其他国家的餐饮市场纷纷陷入萧条境况，但中国的餐饮市场在短暂低迷之后迅速恢复了蓬勃之气。这些都被海外餐饮连锁企业看在眼里。

今年4月，美国汉堡连锁店“Five Guys”在上海开了一家分店，这不仅是它在中国大陆的第一家店，也是自一年多前新冠疫情爆发以来这家餐馆在海外开的第一家分店。

美国海鲜连锁餐厅“Boiling Crab”去年4月进入中国市场，在上海开了一家分店。目前该餐厅在美国有21家分店，在墨尔本有1家分店。该餐厅的创始人文森特·许(Vincent Xu)表示，他们在中国的生意一直很好，因为疫情已经在这里得到了很好的控制。

“我们肯定会在中国开设更多门店。我们正在上海寻找第二家分店。我们还有在杭州和南京开店的计划，”文森特·许对香港《南华早报》表示。

在中国大陆拥有肯德基(KFC)和必胜客(Pizza Hut)等连锁餐厅的百胜中国(Yum China)，于2020年新开了1165家门店，创下其在华经营33年以来的最高纪录。

除了这些海外餐饮连锁企业，甚至一些规模较小的餐馆也盯上了中国市场的机会。

意大利披萨厨师保罗·萨尔沃(Paulo Salvo)去年6月和9月在北京分别开了两家餐厅，供应罗马平底披萨。他表示，中国餐饮行业的复苏非常快。“明年，我们将在上海或北京开设更多餐厅，”他说。

不过，尽管海外餐饮连锁企业正在向中国扩张，但它们在其他市场的分店却因关停而遭受重创。去年6月，星巴克宣布，计划在未来18个月内关闭美国和加拿大的至多400家门店。这之后一个月，必胜客也宣布将关闭近四分之一的门店，并将剩余的927家门店挂牌出售。同时，日本快餐连锁店吉野家表示，将关闭在日本的100家餐厅和50家海外门店。

今年刚在上海开设分店的“Five Guys”的负责人也表示：“疫情推迟了我们在马来西亚和澳大利亚的分店计划，我们可能会在今年晚些时候在那里开业，但这都取决于疫情的情况。”

（来源：亚太日报 APD News）