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记者：王妮娜
在知乎上，有一题主提问：“好奇，南方的孩纸第一次吃到东北大米是什么感受？”
这一提问，有43万人浏览，下面有几百条留言。
知乎截图 一个网名叫“fangl”的网友表示：
“我和同事老李各自端了一盘饭菜，找了一个位置坐下，阳光从窗口照进来，米饭晶莹透亮，外面罩着一个金色的光环。我和老李差不多时间用筷子往嘴里送了一口饭，嚼了几下，我一下就定住了，跟老李对视了一眼，眼睛里都透着光。”
那一刻，“fangl”觉得菜是怎么样根本不重要了，这米饭太好吃了，这就是传说中的东北大米！
黑龙江大米饭 中新社记者 王妮娜 摄
另一个叫“略略略”的南方孩纸，细致地描述了两次被东北大米惊艳到的经历。
作为一个土生土长的南方人，“略略略”一直不愿意吃米饭，直到叔叔去东北溜达一圈时，自告奋勇地扛回了一袋5斤的东北大米，彻底改写了他对大米的“刻板印象”。
“我妈拿来煮了。我怕是以前吃的是假饭，这大米超级超级糯的口感，我只记得我就这样闷着头，默默吃了三碗饭……”
三碗饭？？东北大米表示，很感动。
这一提问下，文艺的厨艺爱好者“熊肯尼”说，南方米和北方米，其实各有各的好，主要是运用得当。
知乎截图
为了焖出“一锅好饭”
为了一锅好米饭，位于东北的黑龙江人，数千万稻农们百余年来一直“研究”一粒小小的稻米，将智慧发挥到极致。
在10月18日开幕的第三届中国·黑龙江国际大米节上，真正见识了“一片黑土，天下粮仓”的壮阔赶脚儿。
一粒小小的米粒，黑龙江人就种出了鸭米、蟹米、鲶鱼米……
春天，插秧后，绿油油的小禾苗中，放下雏鸭、纽扣大小的蟹仔，或者是鲶鱼和小泥鳅，让它们和稻苗共生。
黑龙江省的鸭稻田 黑龙江省延寿县东安村供图
“小苗刚扎根，我们就把泥鳅鱼放到稻田里，鱼儿就吃稻地里的杂草根，鱼还在田里游动，肥水肥田。”黑龙江省绥滨农场亮子合作社的泥鳅稻负责人说。
在黑龙江，稻农们还在亿万年的火山石上开发出了稻田地。
“蜂窝状的火山石上撒上黑土，就是石板地，种上水稻，这样稻米有很多的矿物质，很有营养。”黑龙江省宁安市玄武湖大米专业合作社负责人陈雨佳说。
石板大米 黑龙江省宁安市供图
鸭米、蟹米、鲶鱼米、泥鳅米、石板米、草炭米……黑龙江人尊重自然，种出各种生态米，为了就是让中国人能吃上“一锅好饭”。
** 现代农业，酷**
春种一粒粟，秋收万颗子。
在种大米这件事儿上，黑龙江人一直在探索和努力。
黑龙江省是我国粳稻生产第一大省，水稻种植面积现在也是全国最大。2019年，粳稻种植面积5718.8万亩，产量2663.5万吨，均占中国的12.7%以上。
当下，秋收正忙。
如今，黑龙江秋收的景象，再不是过去，农民“面朝黄土、背朝天”的老样子了，而是机器隆隆响，一片秋收忙。
大兴农场秋收图景 黑龙江省大兴农场供图
中国北疆，黑龙江的稻田里，从种到收，全程机械化。
今年，黑龙江的北大荒诞生了全球第一个超万亩无人化的农场。
插秧机、拖拉机、收割机，一台台高科技的农业机械在稻田里耕作着，这就是中国现代农业的图景。
纵横阡陌，美不胜收。
俯瞰大兴农场水稻田 黑龙江省大兴农场供图
今年黑龙江机械化秋收的图片发上网后，众网友们看后，惊讶之余，说出一句：“这农业，酷哦！”
黑龙江大米已接近世界最好水平
黑龙江大米为啥好吃？因为这里有世界上最肥沃的黑土地。
世界上仅有三处黑土地，而黑龙江就有着这样一片大自然恩赐的黑土，黑土地中，有机质含量高，种出的水稻口感就好。
其次，黑龙江昼夜温差大的气候，让这里每一粒稻米了沉积里更多的蛋白质，米饭更Q弹，有嚼劲。
再次，育种、种植、有机认证，黑龙江种植水稻的水平，高！中国工程院院士、福建省农业科学院研究员谢华安说：“黑龙江稻米优质性应该已经接近世界最好水平。”
怪不得，在10月18日，第三届中国·黑龙江国际大米节首次举行的“世界百米汇”上，中外嘉宾一连品尝了十几种黑龙江不同产地的大米，都连连说“好吃”。
国际大米节上，外国使节在品尝黑龙江大米。中新社记者 吕品 摄
“这里的大米，都好吃，尤其是五常大米，又香又好吃。”俄罗斯联邦农业部驻华代表米罗诺夫说。
怪不得，8国726份来自多国的大米参评国际大米上的盲品，“五常大米”却赢过了闻名国际的日本越光米，独占了三席粳米组“冠军”。 怪不得，知乎上的网友“略略略”说，她这个南方孩纸长大后，搬了新家，网购了黑龙江省五常市的“稻花香”大米：
“晶莹剔透的米粒，一颗颗散落在我的小电饭锅中，发出清脆的响声，抓米的手上留有一股淡淡的稻香味，米饭上锅煮一会儿后，好家伙儿，厨房门口都能闻着香味的，米饭盛出来，油油亮亮地，散发出缕缕氤氲的热气，一入口，哇，超级惊艳，热滚滚的饭粒糯糯的，但是不会太软，反而还有点嚼劲，咀嚼时，还有点QQ的弹牙感，淡淡的甜味溢满口腔……再来三碗！”
“略略略”感叹说，没想到一个堂堂的吃货，尝过无数美食之后，竟被一碗米饭征服。
这碗饭来自黑龙江。
** 龙江大米吸引世界目光**
大道至简，定会回味悠长。
黑龙江将种大米种到极致，通过国际大米节，如今，世界的目光都看向了这里。
今年，第三届中国·黑龙江国际大米节更凸显了国际基因，来自日本、韩国、泰国、巴基斯坦、俄罗斯、菲律宾、越南、印尼等多国驻华使节，来参加大米节，品尝黑龙江大米。
国际大米节 中新社记者吕品摄
“黑龙江大米好吃，人人皆知”。日本佐竹株式会社部长河野元信在大米节上的视频连线中说。
今年，国际大米节上，世界顶级稻米专家“背对背”的“盲品”活动，收到了泰国、日本、中国等全球8个水稻主产国的726份稻米，申请参加品鉴。截止日期过后，活动还陆续收到了多份样品。
每年国际大米节上的品鉴像一个行业标杆，为稻农和米企指明了一个进步的方向。
“企业围绕大米品鉴的标准，确定育种方向，过去增产是方向，未来是食味品质高是方向……(通过国际大米节)中国大米产业的发展，品牌影响力进一步提升，食味在提高，营销量在增加，前两届获奖的品种和产品，在全国市场占有率非常好。”黑龙江省农业农村厅副厅长李连瑞说。
国际大米节为黑龙江大米迈出国门，走向世界，提供了一个很好的机会。
秋收的稻农 陈志伟摄
一碗米，天下粮。
“对世界很多人而言，稻米就是生命”。联合国粮农组织总干事屈冬玉在国际大米节开幕式上，通过视频连线说。
广袤的黑土地上，种出软糯的白米，满载着民安，承载着国泰。
中国粮食，中国饭碗，黑龙江会牢牢端稳。
