亚太日报 | 想长寿，千万别学美国人

亚太日报 Hannah

近日，一项发表在《公共科学图书馆·医学》杂志上的研究表明，美国的年轻人只要改变典型的西方饮食习惯，更多地选择“地中海饮食”，就可以将预期寿命延长10年以上。这意味着我们要少吃红肉和加工肉类，多吃豆类，全谷物和坚果。

挪威营养研究员兼首席作者拉尔斯·托尔·法德内斯称：“食物是健康的基础，据估计，全球饮食风险每年导致1100万人死亡。了解不同食物的组合可以使我们获得显著的健康收益。”

在这项新的研究中，法德内斯和他的同事对全球疾病负担研究的数据进行了广泛分析。全球疾病负担研究是2019年的一项综合性调查，衡量了世界各地数百种死亡、疾病的趋势和关联并利用这些数据建立了一个模型，确定饮食和寿命之间的关键联系。

研究发现，通过这个模型，如果一个典型的20岁美国女性转向更理想的饮食，她的预期寿命可能会平均增加10.7年，而美国男性的平均寿命将增加13年。即使是年纪较大的人，通过改变饮食习惯，也能获得预期寿命的延长，不过幅度会稍微小一点，60岁的女性约为8岁，60岁的男性则为8.8岁。

众所周知，豆类富含纤维、蛋白质、碳水化合物、多种b族维生素、铜、镁、锰、锌和磷。法德内斯说，豆类实际上不含饱和脂肪和胆固醇，全谷物也具有这些特性，而坚果营养丰富，富含抗氧化和抗菌化合物。这三种食物是“地中海饮食”的主要饮食，这些区域的长寿率异常高。

研究人员将西方饮食定义为大量食用红肉和加工肉类，大量饮用含糖饮料，含有大约一半最佳量的水果和蔬菜，以及相对有限的全谷物和鱼类。由此可见，西方饮食是高能量的，含有更多的饱和脂肪，在油炸和烧烤等准备过程中会产生许多不健康的化合物，这些都不利于长寿。

因此，我们不应该学习西方的饮食习惯，而应采用类似“地中海饮食”的方式。这是一种有效的方法可以帮助我们改善生活方式和更加长寿。

(来源：亚太日报 APD News)