周黑鸭也来卖螺蛳粉,还搞了点新花样

界面新闻

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最近,周黑鸭旗下针对年轻消费者的品牌“周小伴”再度推新,上线了一款螺蛳粉新品。

界面新闻留意到,这款新品由广西螺蛳王食品有限公司代工生产。除了螺蛳粉经典的配料外,产品特别添加了卤蛋和鸭掌,同时强调“仅有15g辣油,少吸油粉更爽”。

目前,该产品在周黑鸭天猫旗舰店有售,两袋300g规格的售价为38.8元,月销量超过200件。

图片来源:周黑鸭天猫旗舰店

螺蛳粉是近年消费市场的宠儿。硬核酸爽的臭味,“闻着臭吃着香”的反差感给了螺蛳粉爆红的基因,

让其在社交网络中形成的话题度

。加上因疫情缺货等话题,2020年螺蛳粉频繁登上热搜,成为了一个“现象级”网红品类。

截至2020年12月17日,袋装柳州螺蛳粉产销达到105.60亿元,较去年同期增长68.80%,日产量最高达325万袋。预计2022年,柳州螺蛳粉产业产值将会达到300亿元。

除了产品本身自带流量外,相关政策的支持、日益成熟的产业链(包括米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等技术)等,也都为螺蛳粉成功出圈提供了助力。

由于预包装螺蛳粉生产已相当标准化,生产门槛也不高,还为品牌跨界进入螺蛳粉市场提供了便利。即便不寻求代工,新品牌从建厂到投产通常只需要3-4个月,产能提升成本也比较低。

2019年,零食三巨头三只松鼠、百草味、良品铺子开始进入螺蛳粉市场,同年网红李子柒推出同名品牌螺蛳粉,并开始设厂。进入2020年,海底捞、肯德基、旺旺等也加入了螺蛳粉的赛道。

图片来源:肯德基

随着方便速食产业升级,其中的精分品类预包装螺蛳粉受到年轻人欢迎。比起方便面,螺蛳粉酸爽的口味和更丰富的配菜,符合部分不会下厨又不想吃太简单,预算又有限的年轻人的需求。

周黑鸭推出预包装螺蛳粉在迎合这一市场趋势的同时,也是希望从这类新品上找寻新的增长机会。背后也多少和卤制品赛道竞争激烈有关。

作为三家“鸭脖界”的上市公司,周黑鸭和绝味食品、煌上煌呈三足鼎立之势。借助加盟模式,截至2019年年底,绝味食品、煌上煌分别拥有门店10954家、3600家门店;迫于竞争压力,此前长期坚持直营的周黑鸭也在2019年开放了特许经营。截至2020年6月30日,周黑鸭拥有的直营和特许门店

共计1367家

在产品端,除了聚焦头部大单品外,上述三家公司早些时候就开始了品类拓宽,各自推出了包括香菇、鱿鱼、藕片、小龙虾等产品。

过去一年来,为了进一步提升竞争力,周黑鸭研发了不辣系列、藤椒系列产品。这些用来引流的产品获得了不错的反响,

2020年上半年财报显示

,藤椒及不辣系列贡献收入超过5000万元,销售占比约6.4%。

素肉鸭脖(图片来源:周黑鸭)

到2020年10月,趁着“植物肉”的风口,周黑鸭还推出了素肉鸭脖。这款被其称为“未来肉”的产品,采用100%植物蛋白原料,在热量上低于同规格的牛肉、猪肉,不含胆固醇和反式脂肪酸,针对的是健身和小众客群。但只在部分门店限量供应,天猫旗舰店等线上渠道暂无铺货。