弗林德斯大学18日在其官方网站上报道说,拉斯顿教授及其团队发明了一个名为“涡流流体仪”的设备,可以将煮熟的鸡蛋的一部分变回生的,这一令蛋白质逆变的设备实际对癌症治疗、制药业、生物燃料的制造和食品加工业都具有非常重要的意义。
鸡蛋受热后,蛋白质之间的链条会被打破,然后形成更加紧密连接的一大块。拉斯顿的研究通过高速旋转让紧密连接的蛋白质“飞”起来,无需加热,熟鸡蛋的一部分恢复到原有的形状。
拉斯顿说,让熟鸡蛋变生并不是制造这一设备的初衷,但确实帮助这一研究更易被人理解,也使得这一研究进入“搞笑诺贝尔”奖领域。
这一发明也将具有重大的经济意义。“全球的制药工业每年价值1600亿美元,而对蛋白质的处理是制药业的核心。而‘涡流流体仪’正在彻底改变这一点——而且还将对燃料、食品工业产生同样的颠覆作用。这一设备的价值无法估量,”拉斯顿说。
今年的“搞笑诺贝尔”奖当地时间17日在美国哈佛大学举行。