熟鸡蛋能变生　“搞笑诺贝尔”不一般

弗林德斯大学１８日在其官方网站上报道说，拉斯顿教授及其团队发明了一个名为“涡流流体仪”的设备，可以将煮熟的鸡蛋的一部分变回生的，这一令蛋白质逆变的设备实际对癌症治疗、制药业、生物燃料的制造和食品加工业都具有非常重要的意义。

鸡蛋受热后，蛋白质之间的链条会被打破，然后形成更加紧密连接的一大块。拉斯顿的研究通过高速旋转让紧密连接的蛋白质“飞”起来，无需加热，熟鸡蛋的一部分恢复到原有的形状。

拉斯顿说，让熟鸡蛋变生并不是制造这一设备的初衷，但确实帮助这一研究更易被人理解，也使得这一研究进入“搞笑诺贝尔”奖领域。

这一发明也将具有重大的经济意义。“全球的制药工业每年价值１６００亿美元，而对蛋白质的处理是制药业的核心。而‘涡流流体仪’正在彻底改变这一点——而且还将对燃料、食品工业产生同样的颠覆作用。这一设备的价值无法估量，”拉斯顿说。

今年的“搞笑诺贝尔”奖当地时间１７日在美国哈佛大学举行。