湖北衛計委：熱干面標準讓小吃更純正

【亞太日報訊】湖北省衛計委近日發布了《武漢熱干面》（方便型）地方標準。這是經過兩年多的研究制定的，對熱干面的配方、原料、輔料做了詳細規定。

熱干面作為湖北著名的特色小吃,成為一張飲食名片。隨著武漢熱干面風靡全國,市場上各種假冒也層出不窮,打著武漢熱干面的旗號,不僅破壞了正宗熱干面品牌,也損害著消費者的利益,涉嫌消費欺詐。

在這樣的情況下,如果不采取措施,市場就會魚龍混雜, 發布《武漢熱干面》地方標準,可以視為是對地方品牌的保護,也在一定程度保護熱干面市場的正宗和純潔。

與市場打假相比,制定食品標準,提升熱干面的純正度，明確配料標準,可從源頭減少假冒可能,也給熱干面制作提供了參考，有助于熱干面向標準規范發展。不過，標準里提到諸如“芝麻成分不少于50%”如何去執行和落實,公眾如何參與監督,還是值得思考和解決的問題。