亚太日报 | 预防心血管疾病，这些食物要多吃

亚太日报 Eric

众所周知，保持均衡的饮食可以改善你的身体健康，但一项新的研究表明，为了保持心血管健康，你应该定期将一些维生素和营养物质纳入你的饮食计划，例如蛋白质、锌和维生素B3。这项研究表明，蛋白质、烟酸(也被称为维生素B3)和锌与改善动脉结构和功能有关。

为了完成这项研究，研究人员——由Brurya Tal博士和她的团队领导，均是内分泌代谢和心血管专家，他们招募了72名患有代谢综合征和肥胖的成年人，平均年龄为53岁。如果一个人患有以下三种心脏病风险因素，包括高血糖、过量腹部脂肪、高血压、低水平的有益胆固醇和高水平的甘油三酯，那么他可能会被诊断为代谢综合征。志愿者会参加一个为期一年的项目，在这个项目中，他们会定期锻炼，并坚持一个医生给他们提供的食谱，该食谱的食物组成主要为鱼、全谷物、水果、蔬菜、豆类等。

参与者会在开始研究前一周填写一份问卷，一年后研究结束时再填写一份。在研究结束时，研究小组观察了参与者的血管柔韧性或僵硬度，当血管僵硬度增加时，可能会面临中风、高血压和其他心脏相关疾病的风险。他们使用三个不同的指标来观察血液水平的灵活性:脉搏波速度、颈总动脉内膜-中膜厚度和血流介导扩张。研究人员发现，在研究过程中，所有这些测量数据都有所改善。

根据研究人员的说法，参与者的饮食富含蛋白质，这些蛋白质的主要来源是瘦乳制品、鱼、家禽和鸡蛋。在长达一年的研究中，研究对象每天还食用蔬菜、坚果、种子以及适量的水果和谷物。此外，个性化膳食计划中还含有丰富的锌，包括葵花籽、南瓜籽、坚果和肉类。研究人员将血管的改善归因于饮食，因为烟酸的增加，有助于扩张血管。

（来源：亚太日报 APDNEWS）