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这个特殊的春节，多地商超、生鲜电商消费需求激增。为保证消费者的正常需要，大润发、沃尔玛、麦德龙、永辉等多家商超，盒马、叮咚、每日优鲜等生鲜电商平台都承诺保证供应、不涨价，并呼吁消费者理性购物，不必囤货。
根据多家商超数据，为应对疫情期间的采购高峰，今年春节期间蔬菜进货量远超往年，例如大润发和欧尚超市表示，门店蔬菜的采购量是日常的3至4倍，麦德龙的全国蔬菜进货量较去年同期增长2倍。除了蔬菜外，各家超市也都提高了对油米粮面、饮用水、肉类和海鲜的供货，永辉生活·到家的饮用水储备量是平常的2.5倍，奶类商品是平常的2至3倍。
此外，也有不少市民转向在手机上买菜，但近些天来，多个生鲜平台出现了短时缺菜的现象。包括盒马、美团买菜、每日优鲜在内的平台表示，全力供菜，加大采购量。美团买菜还表示，已启动新员工招聘工作，及时补充运力。
大润发、欧尚
以全国连锁超市大润发和欧尚为例，全国分店数480多家店，门店蔬菜正常日采购量为1000吨左右，为了保障疫情时期的社会供应，近期日采购量已达3000吨至4000吨。（正常一家店蔬菜进货平均在2吨左右，近期一家店进货大概在6至8吨左右）。
“现在生鲜类蔬菜、水果，米面粮油、还有方便面、挂面都卖得比较好，顾客现在也知道每次过来都有货的，不用担心，我们这的货物管够。”大润发上海杨浦店总经理李克鹏表示。
麦德龙
据麦德龙统计，麦德龙全国60个城市的97家商场正常运转，天天营业，并承诺保持价格稳定。在疫情期间，麦德龙为保障供应，加大了采购力度，增加了补货频次。数据显示，麦德龙现在最高单日全国蔬菜进货量近200吨，比去年同期增长200%多，像目前大米、粮油、鸡蛋、肉类、饮用水、牛奶这些民生货品都储备充足。
永辉超市
为应对疫情期间消费高峰，永辉在2020年春节期间，全力保障用户基础物资供应。目前，永辉生活·到家粮油储备是平时的3倍供应量；饮水是平常2.5倍供应量；海鲜河鲜贝类货源充足随时调货；民生肉类根据平日供应量增加5成；奶类商品是平时的2至3倍供应量；大米是平时的1至2倍供应量；蔬菜备货20万份以上，是平时的3倍。
此外，永辉集团发文承诺对于民生商品保供应、不涨价。永辉将坚决维护价格市场秩序稳定，保障货源充足、及时发货、品种丰富，助广大市民安全平稳地度过这段特殊时期。
家乐福
家乐福全国51个城市的209家门店承诺：不打烊、不断货、不涨价，抵制哄抬物价，举一罚十。为了保障市民的“菜蓝子”，家乐福紧急加购、及时补货。数据显示：截至1月30日，已提供蔬菜5000吨、猪肉560吨、水果2200吨、鸡蛋400吨。此外，家乐福还销售了23万瓶消毒液和8万袋口罩。
沃尔玛
沃尔玛中国近日也宣布，对全国400多家沃尔玛购物广场、社区店和山姆会员店进行清洁消毒，竭尽全力保障民生商品的供应，稳定商品价格。1月26日，沃尔玛中国向壹基金捐赠100万元人民币，用于防护设备、医疗用品等急需物资的采购和提供防疫消杀服务，帮助武汉和周边受影响地区抗击疫情。
新华都
福建最大零售商超新华都近日亦在加速备货和上架：1月26日，新华都从厂家调货500余吨大米；1月28日，新华都超市包装蔬菜到货7万份，600吨散装蔬菜配送至各店，是日常到货量的3倍多；1月29日，水产、肉品、蔬菜继续加大采购规模，预计采购总量超平时3.5倍。新华都表示，根据市场情况或将持续扩大生鲜商品的采购品项及规模，确保满足消费者生鲜商品需求。
G-Super绿地优选
在上海，绿地集团旗下超市G-Super绿地优选同样商品供应充足。相较往年，G-Super大幅增订了蔬菜水果、肉鱼蛋禽、牛奶等商品，确保供应稳定。仅1月29日当天，G-Super上海地区门店累计上架百余种蔬菜商品近2万份，包括奶类商品10万余件，肉类商品5万余件，粮油6万余件，乳制品1万余件。此外在春节期间，G-Super绿地优选门店还增订了超30万件口罩、消毒液等消毒用品，保障消费者健康安心过春节。
盒马鲜生
盒马表示，目前武汉市场已基本平稳，市民消费有序。北京、上海、贵阳、广州、深圳、长沙、重庆、昆明、杭州、福州等全国盒马门店，每日都会上架大量的新鲜蔬菜，盒马各大仓备货相当充足，以保证消费者能够购买到所需的食材。
具体到各大城市的蔬菜供应情况。1月28日，上海盒马有50万份包装蔬菜、80吨的散装蔬菜上架；北京盒马今日蔬菜到货量为平时3倍；贵阳盒马上架了数千份包装蔬菜，这两天还采购了十余吨土豆、西红柿、黄瓜等民生大品；广深两地今日叶类菜订货量为平时10倍；南京盒马今日蔬菜供货量超平时3倍；杭州盒马今日上架蔬菜11万份，未来每天还会增加1万份供应；成都的蔬菜供应是平时的6倍，未来3天还会陆续到货100多吨蔬菜；西安盒马两天上架44万份蔬菜；重庆蔬菜两天蔬菜到货近40吨；昆明盒马每天有超20吨新鲜蔬菜供应。与此同时，全国上百个盒马直采基地恢复生产，全力供菜。未来几天，蔬菜供应只多不少。
淘鲜达
近日，淘鲜达平台上20余家商超品牌表示，对于米面粮油、生鲜蔬菜、民生用品，超市承诺保供应、不涨价。超市呼吁消费者理性购物，不必囤货。平台上商家大润发、新华都、绿地优选、卜蜂莲花、邯郸阳光、合肥红府、香江百货、中百仓储、欢乐爱家等20余家商超品牌接连公开表示，正全力增加采购保障民生商品供应，同时也保证民生商品不会提价。
天猫超市生态事业部总经理、淘鲜达平台负责人周天牧表示，各大商超正同心协力，全力保障各类民生商品的货源，确保各类民生物资价格平稳、足量供应，消费者无需担忧，更不需要抢货、囤货。
美团买菜
1月30日，据美团方面发布的消息，春节期间，美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2到3倍，并呈现持续上涨趋势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大，日均销量占比超过60%，其中，蔬菜销量增长最为迅速。
美团买菜采购负责人表示，平台上各品类商品供应较为充足，节期的蔬菜实际采购量约为预估量的5倍，但受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，部分蔬菜等生鲜商品也出现了短时间缺货。
为了进一步保障供应，美团买菜正积极增加优质供应商，加大采购量，并拓展山东、河北等产区进行直采，同时，对接市商务局，拓展进货渠道，还增加了净菜和半成品类商品，全力保障新鲜蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供给，建议大家减少囤货，按需购买。
在配送方面，美团买菜站点设有驻站骑手，高峰期接入美团配送资源，运力基本满足当前需求，部分站点可能因订单积压，导致配送延时。为此，美团买菜也已启动新员工招聘工作，及时补充运力。
每日优鲜
根据每日优鲜1月29日提供的数据，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。其中，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产，以及防护口罩等需求量最大。
针对市民不断上涨的商品供应需求，1月29日，每日优鲜透露，自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应，并不断增加供应量。未来三天，还将增加供应50万只口罩。
同时，每日优鲜方面还介绍说，近期市场出现的食材短缺问题，主要是因为春节期间，产地工作人员不足，以及受疫情影响的封村封路等现象带来的流通环节不畅，市场总的产量是非常充足的。目前，企业和产地正合力增加人员调配，加之春节后半段市场供应的逐步恢复，供应量会越来越充足，也呼吁市民理性购买，无需过度囤货。
据了解，连日来，每日优鲜已经紧急调配了内蒙古、云南、山东、北京周边等多个果蔬产地的货源，采购人员驻守产地协调生产和发货，平均每天向全国十余个城市供应300多吨蔬菜，黄瓜、土豆、番茄等高频日常蔬菜基本供应充足，车厘子、草莓、赣南橙等水果品类全面恢复供应。针对封路带来的运输问题，采购人员已经协调当地管理部门做好防护措施和人员登记，恢复正常运输，解决了前几日部分地区只能通过人拉肩扛的方式将商品运输出村的问题。截至昨天，每日优鲜商品供应的缺口正在逐渐缩小，每天可保障至少500万份果蔬肉蛋供应。
（来源：澎湃新闻）