澳大利亞蜂蜜最毒，是真的嗎？

（記者徐海靜）澳大利亞的蜂蜜世界最毒！一份科學報告得出的這一結論震驚澳大利亞。事實果真如此嗎？

最近的《食品添加劑和污染物》期刊上刊登了一份報告稱，澳大利亞的蜂蜜是世界上自然物質污染最嚴重的。報告對５９份澳大利亞蜂蜜樣本進行了分析，發現其中４１份樣品中含有吡咯裏西啶生物鹼。如果大量攝入，這種簡稱ＰＡ的物質被認定可以損傷動物和人類的肝臟，造成嚴重的健康後果。

研究發現，成人每公斤體重平均每日攝入ＰＡ的量應為０.０５１毫克，兒童為０.２０４毫克，這兩個數字雖然低於澳大利亞推薦的１毫克標準，但大大高於歐洲食品安全機構規定的０.００７毫克上限，因而令人擔憂。對於這份報告的結論，澳大利亞和新西蘭食品標準局近日在網站回應說，ＰＡ可以在很多食物中發現，而且超過６００種植物都可以自然產生ＰＡ。某些類型的蜂蜜，如藍薊花（Paterson’s Curse）蜂蜜，確實含有較高水準的ＰＡ，可能影響健康。

多年前，澳新食品標準局設定了每日每公斤體重攝入１毫克的標準，依照的是人體的耐毒性，沒有證據顯示正常食用蜂蜜會導致傷害。但澳新食品標準局建議，消費者、特別是孕婦和哺乳期婦女，如果每天蜂蜜攝入量超過兩茶匙，則不要單單攝入藍薊花蜂蜜。

其實，藍薊花蜂蜜並不常見，通常只在特殊市場或網上有賣。大部分蜂蜜加工廠都會把藍薊花蜂蜜與其他蜂蜜混合，將ＰＡ含量降至安全水準。

至於澳大利亞ＰＡ攝入標準高於歐洲，澳新食品標準局認為，基於澳大利亞和新西蘭平均蜂蜜攝入水準和ＰＡ類型估算，這不會造成健康危險。澳大利亞和新西蘭蜂蜜中常見的ＰＡ，其毒性比一些機構作為參照標準的ＰＡ要低。

不過，澳新食品標準局同時承認，ＰＡ確實是個問題，該局正與蜂蜜生產商一起努力，正視這一問題，等待世界衛生組織負責評估食品污染問題的國際專家組公佈風險評估結論。

悉尼大學研究澳大利亞蜜蜂的娜丁 ·查普曼對此事評價說，蜂蜜產業已經意識到這一問題，並採取行動應對。不過，要說澳大利亞蜂蜜是世界最毒的蜂蜜，毫無疑問是誇大之詞。事實上，澳大利亞的蜂蜜更加天然，這是因為這裡沒有瓦螨一類的害蟲，所以更少使用化學殺蟲劑。