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12月16日，浙江一鸣食品股份有限公司（下称“一鸣食品”）开放A股申购。这家以经营乳制品、烘焙产品的奶吧连锁店在浙江被消费者最为熟知。
按招股书介绍，创立于2002年的一鸣食品，主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特色乳饮品，烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。
大众点评的图片和点评显示，一鸣真鲜奶吧盘踞在地铁站口、学校周边、沿街商圈等场所，门店袖珍，商品涵盖面包、乳饮料、牛奶制品，售价4-15元不等，部分门店提供座位，评价中不乏“新鲜”“健康营养的早餐”等，也有“酸奶太甜”等评语。
一鸣真鲜奶吧的饮品。
就是这样一间间小店，在18年时间中被发展了近1700家。截至2020年6月末，公司通过直营与加盟方式共建立了1699家“一鸣真鲜奶吧”，奶吧门店的销售收入占公司主营业务收入比重达到77%以上，其余为经销商渠道收入。其中加盟店的数量是1258家，为此也贡献了一笔可观的加盟费用。
招股书披露的营业收入构成比例中，“其他收入”在2017-2019年度以及2020年1-6月分别为1.33亿元、1.64亿元、1.63亿元和0.6亿元。其他业务收入主要为公司对加盟商收取的加盟费、特许金以及设备销售收入等。这意味着，过去3年，一鸣真鲜奶吧的每年的加盟店为营收贡献至少1.3亿元。
不过，一鸣食品的加盟门槛正在变得严格，界面新闻致电一鸣食品的加盟电话，其电话自动语音回复称，普通沿街商圈的加盟暂不考虑，浙江、上海、福州等特殊封闭商圈如医院、学校等场所资源，可以洽谈个人加盟业务。
其招股书显示靠发展加盟一鸣食品一年收入在1.3亿元以上。
从股权结构上看，一鸣食品是典型的家族控股企业。招股书披露，公司实际控制人朱明春、李美香、朱立科、朱立群、李红艳合计控制公司93.38%的股份，预计本次发行后，公司的控制权、治理结构、生产经营不会发生重大变化，实际控制人将仍处于绝对控股地位。其中，朱明春、李美香系夫妻关系，朱立科、朱立群为其两个儿子，李红艳系朱立科之配偶。
风险提示中称，若实际控制人利用其对公司的控股地位，通过行使表决权对公司人事、经营决策等进行不当控制，将存在损害公司及其他股东利益的风险。
另一个风险是，公司生鲜乳来源于自有牧场与外部采购，外部供应商以奶牛专业合作社为主。报告期各期，公司外部采购生鲜乳占比依次为82.79%、84.19%、83.55%、和83.59%。
招股书也专门提及了外采比例占比较大的风险。其称，生鲜乳是公司乳品业务的主要原材料，并主要采用合作第三方采购、自有牧场生产的供应方式，其中的合作第三方采购占比较高。虽然公司与合作奶源供应商建立了长期的深度合作关系，对其奶牛数量、健康状况、产能产量及设施设备进行持续考察，但未来如果同行业乳品企业对上游奶源的竞争性采购加剧，公司对生鲜乳的采购可能会出现合作中断、供应不足或者价格大幅上涨的不利状况。
此外，一鸣食品对浙江市场的依赖度较高。1699家门店中，分布在浙江的有1428家。2017年、2018年、2019年和2020年1-6月来源于浙江市场的收入占比始终处于较高水平，分别为90.84%、89.75%、87.97%和89.26%。
本次募资也是为了走出浙江，截至报告期末，公司在江苏省、上海市、福建省共建立了奶吧门店271家。
从此次募投项目来看，募资额中最大的一笔开支用于江苏一鸣食品生产基地项目，达5.8亿元，占总募投资金的一半以上。未来，公司将继续深入开拓包括江苏、上海在内的华东地区市场。