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亚太日报 欣卓
据福克斯新闻报道，一项新的研究发现，食用深加工食品会随着时间推移极大地影响我们大脑功能，导致认知能力下降加快。像预制食品、冷冻食品、微波食品和方便面这样的深度加工食品或许制作起来又快又简单味道也不错，但根据最近的研究显示，花更多的时间在厨房里烹饪新鲜的食品或许更值得。
深加工食品是指含有少量完整成分的食品，通常含有香精、色素或其他添加剂，常见的包括白面包、饼干、薄脆饼干、冰淇淋、糖果、热狗、含糖饮料、油炸小吃和其他加工肉类。研究报告的作者克劳迪·娅苏莫托说，不管你吃了多少健康食品，深加工食品对你的认知能力都没有好处。
本周在圣地亚哥举行的2022年阿尔茨海默氏症协会国际会议上公布了这项新研究结果。研究对巴西1万多名平均年龄为50.6岁的成年人的饮食习惯和认知能力进行研究，这项研究跟踪了参与者长达6至10年，参与者包括男性和女性。
研究发现，食用深加工食品最多的成年人比食用低加工食品的成年人其整体认知能力下降的速度要快28%，执行功能下降速度也要快25%。美国神经病学学会最近在《科学新闻》上发表的另一项研究表明，食用大量超加工食品的人患痴呆症的风险更高。
阿尔茨海默氏症协会科学参与主任格里芬在福克斯电视台发表的一份声明中说，超加工食品已占美国饮食的一半以上，这虽然令人不安，但并不令人感到意外。格里芬主任强调，越来越多的证据表明，随着年龄的增长，饮食会影响我们的大脑，吃对心脏有益的平衡膳食是最好的选择，少吃加工食品，多吃蔬菜和水果等全营养食品。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
